Sałatka nicejska z indykiem

Sałatka nicejska z indykiem – FIT PRZEPIS

Bardzo smaczna, zdrowa i niskokaloryczna sałatka z pieczonym indykiem, jajkami, warzywami i lekkim sosem. Porcja sałatki zawiera jedynie około 350 kalorii (przepis jest na dwie porcje), więc może stanowić pyszne i dietetyczne śniadanie lub kolacje, a nawet obiad w pracy. Polecam!

Składniki na 2 porcje sałatki:

2 garści mieszanki sałat

3 jajka

100g fasolki szparagowej (może być mrożona)

200g pomidorków koktajlowych

1 mała czerwona cebulka

garść czarnych oliwek

2 łyżki posiekanej zielonej pietruszki

Mięso:

200 g filetu z indyka (u mnie polędwiczki)

Przyprawy: 0,5 łyżeczki soli, 1 łyżeczka słodkiej papryki, szczypta ostrej papryki, szczypta pieprzu, 1 ząbek czosnku, 1 łyżeczka ziół prowansalskich

Dodatkowo: foliowy rękaw do pieczenia

Sos:

2 łyżki gęstego jogurtu naturalnego

1 łyżeczka musztardy

1 łyżeczka soku z cytryny

1 ząbek czosnku

sól, pieprz – po szczypcie

*** Filet z indyka myjemy, osuszamy i nacieramy solą oraz ziołami. Następnie obsypujemy resztą przypraw oraz przeciśniętym lub drobno pokrojonym czosnkiem. Mięso wkładamy do foliowego rękawa do pieczenia i szczelnie zamykamy lub zawiązujemy. Na samej górze możemy zrobić małą dziurkę za pomocą wykałaczki, co uchroni przed pęknięciem woreczka w piekarniku (Ja upiekłam większą porcję mięsa, gdyż resztę indyka zużyłam na kanapki 😉 ***

*** Woreczek przekładamy na blaszkę lub do żaroodpornego naczynia i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180’C na około 55-60 minut. Po wyjęciu z piekarnika mięso pozostawiamy jeszcze na około 5 minut w woreczku, następnie przecinamy rękaw, mięso polewamy powstałym sosem i odkładamy do wystygnięcia ***