Stek z polędwicy wołowej

Jak dla mnie nie ma lepszego dania mięsnego jak dobrze przyrządzony stek z polędwicy wołowej. Do tego pyszna surówka ze świeżych warzyw i jestem w niebie 😉 Ja najbardziej lubię średnio wysmażone steki, czyli takie, które są mocno brązowe z wierzchu i pięknie różowiutkie oraz mięciutkie w środku. Po prostu niebo w ustach! Polecam mój przepis na steki z polędwicy !

Składniki na steki z polędwicy wołowej:

polędwica wołowa
oliwa z oliwek lub olej
grubo mielony pieprz
sól morska mielona
kawałki masła

Przepis na steki z polędwicy:

Polędwicę wołową wyjmujemy z lodówki, myjemy, osuszamy i kroimy na kawałki o grubości około 4-5 cm. Mięso pozostawiamy w temperaturze pokojowej na około 1 godzinę.

Po tym czasie mięso przyprawiamy z dwóch stron mielonym pieprzem i smarujemy (również z dwóch stron) olejem lub oliwą.

Patelnie (najlepiej patelnie grillową) mocno nagrzewamy. Jednocześnie nagrzewamy piekarnik do temperatury 180’C. Na rozgrzaną patelnie wkładamy mięso i smażymy 3 minuty.

Następnie delikatnie za pomocą drewnianej łopatki lub szczypiec przewracamy mięso na drugą stronę i smażymy ponownie 3 minuty. Mięsa podczas smażenia nie wolno niczym nakłuwać ani nacinać!

Po tym czasie mięso zdejmujemy z patelni i dajemy mu odpocząć przez 1-2 minuty. Odstawienie mięsa umożliwia równomierne rozpłynięcie się krwi i soków po całym kawałku steku.

Następnie steki przekładamy na blaszkę lub do żaroodpornego naczynia. Wkładamy do nagrzanego piekarnika i podpiekamy jeszcze przez 3 do 5 minut – w zależności czy chcemy uzyskać krwiste czy średnio wysmażone mięso.