Polędwiczki w sosie whisky

Dziś w menu bardzo smaczny, a jednocześnie szybki i łatwy w wykonaniu obiad – polędwiczki wieprzowe w sosie śmietanowym z dodatkiem alkoholu. Jeśli chodzi o procenty, to nie ma obawy, podczas gotowania wszystko wyparowuje i pozostaje jedynie wspaniały smak. Myślę, że whiskey i śmietanka rewelacyjnie się uzupełniają i razem tworzą niepowtarzalną kompozycję smakową. Polecam spróbować mój przepis na polędwiczki w sosie whiskey

Składniki na polędwiczki w sosie whiskey:

350g polędwiczki wieprzowej
75 ml whiskey
100 ml śmietanki kremówki 30%
1 łyżeczka mąki
1 niewielka cebula
2 ząbki czosnku
1 mała papryczka chilli
1 łyżka siekanego tymianku (można użyć 1 płaską łyżeczkę suszonego tymianku)
2 łyżki posiekanej zielonej pietruszki
pół szklanki wody
sól, pieprz
olej do smażenia

Przepis na polędwiczki w whisky:

Polędwiczkę myjemy, osuszamy, kroimy w plastry o grubości około 2 cm i przyprawiamy z dwóch stron solą oraz pieprzem.

Mięso podsmażamy z dwóch stron na rozgrzanym oleju na mocno rumiany kolor.

Następnie dodajemy pokrojoną cebulkę, czosnek, papryczkę chilli (dodałam też kawałek zwykłej czerwonej papryki) oraz tymianek. Całość przez chwilę podsmażamy.

Gdy mięso jest już mocno zrumienione z każdej strony dolewamy whiskey i gotujemy przez około minutę.

Następnie dolewamy wodę, zagotowujemy i całość dusimy przez około 5 minut.

Do szklanki wlewamy śmietankę, dodajemy mąkę oraz dwie łyżki gorącego sosu z patelni, mieszamy i wlewamy do mięsa. Całość gotujemy przez kilka minut, mieszając od czasu do czasu, aż sos zgęstnieje. Danie doprawiamy do smaku solą oraz pieprzem. Przed podaniem polędwiczki w sosie whisky posypujemy posiekaną pietruszką.