Sernik królewski

Sernik królewski

Jest to tradycyjny polski sernik, pieczony często na święta i różnego rodzaju uroczystości. Składa się z dwóch warstw kruchego ciasta kakaowego oraz masy serowej. Sernik długo zachowuje świeżość i można je upiec nawet na kilka dni przed podaniem.

Składniki na sernik królewski:

Na ciasto:

• 300g mąki pszennej
• szczypta soli
• 3 łyżki kakao
• 200g zimnego masła
• 150g cukru
• 2  jajka
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia

Na masę serową:

• 1kg zmielonego twarogu (może być z wiaderka)
• 5 jajek
• 150g cukru
• 1 budyń śmietankowy lub waniliowy (sam proszek)
• 100g masła

Przepis na sernik królewski:

Przygotowujemy wszystkie składniki na kruche ciasto (masło kroimy w kostkę) i zagniatamy je razem. Ciasto owijamy w folię i wkładamy na 2 godziny do lodówki.

Następnie ciasto dzielimy na dwie części. Jedną część ponownie zawijamy w folię i umieszczamy w zamrażarce. Drugą częścią ciasta wykładamy dno foremki do pieczenia (moja blaszka ma wymiary 26 x 21 cm).

Przygotowujemy masę serową: Masło roztapiamy i studzimy. Jajka ubijamy z cukrem przez trzy minuty. Dodajemy masło i proszek budyniowy, mieszamy. Następnie dodajemy mielony ser. Masę miksujemy na najniższych obrotach miksera do momentu połączenia się wszystkich składników.

Masę serową wylewamy na kakaowy spód i wyrównujemy powierzchnię.

Na wierzch ciasta ścieramy na tarce lub rwiemy na kawałki ciasto z zamrażarki.

Ciasto na sernik królewski wkładamy do piekarnika nagrzanego do 170’C i pieczemy (opcja góra – dół) przez 1 godzinę. Po upieczeniu ciasto zostawiamy w piekarniku na 60 minut przy lekko uchylonych drzwiczkach. Po wystudzeniu ciasto możemy polać lukrem.

Sernik królewski najlepiej przed podaniem schłodzić w lodówce.

*** Smacznego ***

Polecam również:

Sernik z owocami na kruchym cieście

Sernik Biały Puch z brzoskwiniami

Przepisy na pyszne i efektowne ciasta 

Imprezowe hity! Pomysły na przekąski, dania i przystawki

Najlepsze przepisy na sałatki