Żołądki drobiowe w sosie musztardowo-chrzanowym

Pyszny i łatwy w przygotowaniu obiad z żołądków w rewelacyjnym kremowym sosie. Takie danie możemy podać z ziemniaczkami, kaszą albo z ryżem. Polecam!

Składniki na żołądki drobiowe w sosie musztardowo-chrzanowym:

0,5 kg żołądków drobiowych
1 łyżka musztardy
1 łyżka chrzanu
1 łyżka słodkiej śmietanki
2 łyżki masła + 2 łyżki mąki
1 niewielka cebula
sól, pieprz, liść laurowy, ziele angielskie

Przepis na żołądki drobiowe w sosie musztardowo-chrzanowym:

Żołądki dokładnie myjemy, wkładamy do garnka, zalewamy wodą i obgotowujemy przez kilka minut.

Następnie przecedzamy, płuczemy i ponownie zalewamy wodą do wysokości żołądków. Dodajemy liść laurowy i po trzy kulki pieprzu i ziela angielskiego. Solimy i zagotowujemy. Gotujemy pod przykryciem do miękkości.

Po tym czasie cebulę drobno siekamy i podsmażamy na patelni.

Żołądki kroimy w plasterki, dokładamy na patelnię i podsmażamy przez chwilę z cebulką. Wody, w której gotowały się żołądki, nie wylewamy.

Następnie zdejmujemy z patelni mięso z cebulką i rozpuszczamy na niej masło. Dodajemy mąkę i przez chwilę podsmażamy do uzyskania jednolitej konsystencji. Całość zalewamy wodą, w której gotowały się żołądki, dodajemy musztardę oraz chrzan, dokładnie mieszamy i gotujemy do momentu, aż sos zgęstnieje. Do śmietanki dolewamy dwie łyżki sosu i całość przelewamy na patelnię, mieszamy.

Jeżeli konsystencja sosu jest już odpowiednia dodajemy do niego żołądki, mieszamy i doprawiamy do smaku. Jeżeli jednak sos jest zbyt gęsty dolewamy do niego trochę wody, jeżeli zbyt rzadki możemy zgęścić go odrobiną mąki lub śmietanki.