Flaczki z żołądków drobiowych

Dziś polecam takie trochę oszukane flaczki bo przyrządzone z żołądków drobiowych, chociaż smakiem wcale nie odbiegają od tych oryginalnych. Myślę, że taka smakowita zupka podana z pieczywem to doskonała propozycja na obiad dla całej rodziny. Według mnie takie flaczki z żołądków drobiowych są rewelacyjne!

Składniki na flaczki drobiowe:

0,5 kg żołądków z kurczaka
3 skrzydełka z kurczaka
1 nieduża marchewka
1/2 korzenia pietruszki
1 cebula
2 liście laurowe
3 ziarna ziela angielskiego
3 kulki pieprzu
2 łyżki koncentratu pomidorowego
1,5 łyżki masła
1 łyżka mąki
1 ząbek czosnku
sól, pieprz, gałka muszkatołowa, ostra papryka, majeranek

Na początek żołądki myjemy, oczyszczamy, zalewamy wodą i zagotowujemy. gotujemy kilka minut i odcedzamy. Następnie zalewamy świeżą wodą, (około 1,5 litra), solimy, dodajemy pieprz w kulkach, ziele angielskie oraz liście laurowe i gotujemy pod przykryciem 30 minut. Po tym czasie dodajemy umyte i oczyszczone skrzydełka z kurczaka, marchewkę oraz pietruszkę pokrojone w drobne słupki i cebulę przekrojoną w ósemkę.

Następnie wszystko gotujemy pod przykryciem około 40 minut do momentu aż żołądki całkowicie zmiękną. Następnie mięso wyjmujemy z garnka za pomocą łyżki cedzakowej. Skrzydełka obieramy z kości i kroimy na mniejsze kawałki, natomiast żołądki tniemy w paseczki

Później do wywaru dodajemy koncentrat pomidorowy oraz przeciśnięty czosnek. Przyprawiamy do smaku solą, pieprzem, gałką muszkatołową, ostrą papryką i majerankiem. Dokładamy pokrojone mięso.

Następnie przygotowujemy zasmażkę: masło rozpuszczamy w garnuszku, dodajemy mąkę i chwilę razem zasmażamy ciągle mieszając. Następnie całość dodajemy do gotujących się flaczków. Mieszamy i gotujemy jeszcze przez dwie minuty. Flaczki z żołądków drobiowych podajemy z pieczywem.