Schab w sosie węgierskim

Kruche, soczyste i rozpływające się mięsko w pysznym i bardzo aromatycznym sosie. Idealne danie na rodzinny obiad. Schab po węgiersku świetnie smakuje zarówno z ziemniaczkami, jak i kluskami lub kaszą. Schab po węgiersku to niezwykle proste i smaczne danie, polecam wypróbować!

Składniki na schab po węgiersku:

1 kg schabu bez kości
Przyprawy: sól, pieprz, papryka słodka i ostra, bazylia, oregano
ziele angielskie, liść laurowy
pół szklanki mąki do obtoczenia mięsa
olej do smażenia
1 cebula
10 dkg pieczarek
2 papryki (u mnie czerwona i żółta)
2 szklanki bulionu
1 łyżeczka musztardy
1 łyżeczka koncentratu pomidorowego
2 łyżki sosu sojowego
1 łyżka masła najlepiej klarowanego
1 łyżka siekanej zieleniny

Przepis na schab po węgiersku:

Schab kroimy w niezbyt cienkie paski.

Mięso obsypujemy przyprawami, mieszamy.

Następnie paski schabu obtaczamy kolejno w mące.

Mięso obsmażamy partiami na rozgrzanym oleju na rumiano i przekładamy na talerz.

Gdy usmażymy całe mięso, na patelnie dokładamy masło i podsmażamy pokrojoną w półplasterki cebulę.

Gdy cebula się zeszkli dodajemy pokrojone pieczarki, mieszamy i podsmażamy.

Dokładamy pokrojone w paski papryki i całość jeszcze przez chwilę smażymy ciągle mieszając.

Dodajemy podsmażone wcześniej mięso.

Następnie całość zalewamy bulionem, dodajemy sos sojowy, liść laurowy oraz dwie kulki ziela angielskiego i zagotowujemy.

Potrawę dusimy pod przykryciem na małej mocy palnika przez około 1 godzinę.

Po tym czasie do powstałego sosu dodajemy łyżeczkę musztardy oraz koncentratu pomidorowego, mieszamy.

Jeśli sos będzie zbyt rzadki możemy zaciągnąć go mąką (1 łyżkę mąki mieszamy w 1/3 szklanki wody, wlewamy do potrawy i zagotowujemy). Doprawiamy do smaku solą, pieprzem i papryką.