Wigilijne śledzie
Wigilijne śledzie to klasyk, bez którego wielu nie wyobraża sobie świątecznego stołu, a pomysłów na ich przygotowanie jest naprawdę bez liku. Moja propozycja to śledzie wigilijne w niezwykle aromatycznej wersji, delikatne filety duszone z cebulką, marchewką i słodkimi rodzynkami. Ich smak łączy tradycję z odrobiną kulinarnej fantazji, dzięki czemu znikają ze stołu szybciej, niż zdążysz powiedzieć „kolacja wigilijna”. Jeśli szukasz przepisu, który zachwyci domowników i będzie pięknie prezentował się na świątecznym stole, jesteś we właściwym miejscu. Zapraszam do dalszej części wpisu, gdzie napiszę, jak przygotować je krok po kroku.
Składniki na aromatyczne śledzie wigilijne
- 500g śledzi typu Matias
- 1 duża marchewka (lub dwie mniejsze)
- 1 cebula
- 1 ząbek czosnku
- 2 łyżki rodzynek
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- 2 łyżki octu balsamicznego
- 1/3 szklanki oleju
- 3/4 szklanki wody
- 2 płaskie łyżeczki cukru
- 2 liście laurowe
- 2 kulki ziela angielskiego
- 1 płaska łyżeczka gorczycy
- sól oraz pieprz do smaku
Przepis na śledzie wigilijne w sosie pomidorowym
Śledzie moczymy w wodzie przez około 4-5 godzin, następnie osuszam i kroimy na kawałki, takie „na jeden kęs”.
Cebulę kroimy w piórka, marchew ścieramy na tarce o dużych oczkach a czosnek kroimy w plasterki. Wszystko przesmażamy na oleju przez kilka minut.
Następnie do warzyw dodajemy wodę, koncentrat pomidorowy, ocet balsamiczny, liście laurowe, gorczyce, ziele angielskie, cukier oraz sól i pieprz do smaku. Całość dusimy pod przykryciem na małym ogniu przez około 10 minut.
Potrawę zdejmujemy z ognia i dodajemy rodzynki. Odstawiamy do wystudzenia.
Do wystudzonych warzyw dodajemy pokrojone śledzie i delikatnie mieszamy. Przekładamy do słoików i wkładamy do lodówki na dwa dni.
*** Smacznego ***
Polecam również:
Łosoś pieczony w sosie sojowym z miodem
Dania na święta! Top 30 najlepszych przepisów!
