Cukiniowe łódeczki – Faszerowana cukinia
Faszerowana cukinia to świetny pomysł na szybki i smaczny obiad. Szczególnie teraz, w szczycie sezonu na to pyszne i popularne warzywo. Polecam serdecznie :))
Składniki na zapiekaną cukinię
- 2 nieduże młode cukinie
- 1 pojedynczy filet z kurczaka
- 1 papryka (użyłam pół żółtej i pół czerwonej
- 5-6 sztuk pieczarek
- 1 niewielka cebula
- 15 dkg żółtego sera
- 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
- papryka słodka oraz ostra, sól i pieprz (opcjonalnie przyprawa do kurczaka)
- olej do smażenia
Na początek filet z kurczaka myjemy, osuszamy, kroimy w kosteczkę, obsypujemy przyprawami i podsmażamy na patelni ciągle mieszając aż mięso straci surowy wygląd. Zdejmujemy z patelni.
Następnie pieczarki i cebulę kroimy w kostkę i podsmażamy, następnie przyprawiamy delikatnie solą oraz pieprzem. Gdy cebula się zrumieni dodajemy pokrojoną paprykę i smażymy ciągle mieszając przez około 3 minuty.
Później dodajemy mięso, posiekaną pietruszkę oraz 3/4 sera pokrojonego w drobną kostkę, mieszamy – już nie smażymy
Cukinie rozcinamy w poprzek na połówki i wydrążamy środki
Następie wydrążone cukinie wypełniamy farszem i obkładamy resztą sera- pociętego w paseczki
Na koniec gotowe łódeczki umieszczamy w żaroodpornym naczyniu, wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180’C (piekłam z termoobiegiem) i zapiekamy przez około 30 minut.
*** Smacznego***
Polecam również:
Cukinia po węgiersku z klopsikami
Pieczemy pod przykryciem?
Pieczemy bez przykrycia.