Sałatka z wędzonym kurczakiem i ananasem

Jedna z lepszych sałatek jakie ostatnio jadłam. Rewelacyjne połączenie wędzonego kurczaka z ananasem, makaronem ryżowym, jajkami, kukurydzą…i jeszcze kilkoma składnikami 😉  Polecam!

Składniki:

2 wędzone udka z kurczaka

1 puszka ananasów

pół szklanki odsączonej kukurydzy konserwowej

200g makaronu ryżowego „orzo” (lub innego drobnego makaronu)

4 jajka

5-6 rzodkiewek

pół pęczka szczypiorku

2 łyżki majonezu + 2 łyżki gęstego jogurtu naturalnego (jeśli wolimy możemy użyć sam majonez- 3-4 łyżki, ja ostatnio robię lżejsze wersje sałatek i dodaje też jogurt )

sól oraz pieprz do smaku

*** Wędzone ćwiartki kurczaka „obieramy” z kości oraz chrząstek i kroimy na nieduże kawałki ***

*** Ananasa odsączamy z zalewy i kroimy w kosteczkę ***

*** Jajka gotujemy na twardo, studzimy, obieramy i również kroimy w kostkę ***

*** Rzodkiewki myjemy i kroimy na mniejsze kawałki ***

*** Wszystkie pokrojone składniki mieszamy razem. Dodajemy kukurydzę i drobno pokrojony szczypiorek ***

*** Całość mieszamy z majonezem oraz jogurtem i doprawiamy do smaku solą oraz pieprzem ***

*** Sałatkę wkładamy do lodówki na co najmniej pół godziny aby smaki „się przegryzły” ***

*** SMACZNEGO ***

Polecam również przepis na pyszną sałatkę makaronową z szynką:

Sałatka z makaronem, szynką i pysznym sosem