Klopsiki wieprzowe z kaszą jaglaną w sosie warzywnym

Pyszne klopsiki wieprzowe w wyjątkowym baaardzo warzywnym sosie. Sycące, aromatyczne i pożywne danie jednogarnkowe, które kusi nie tylko wspaniałym smakiem ale również efektownym, kolorowym wyglądem. Kasza jaglana nadaje mięsnym kuleczkom miękkości i delikatności, natomiast w smaku jest prawie niewyczuwalna. Klopsy wieprzowe z kaszą jaglaną robi się dość szybko, łatwo się formuje i nie rozpadają się podczas smażenia. Polecam!

Składniki na klopsy wieprzowe z kaszą jaglaną:

500g mięsa mielonego wieprzowego
1 szklanka ugotowanej kaszy jaglanej
1 jajko
1/2 szklanki mąki- do obtoczenia klopsików
1 papryka (użyłam pół żółtej i pół czerwonej)
1 cebula
1/2 cukinii
2 ząbki czosnku
2 pomidory
1 szklanki bulionu
3 łyżki koncentratu pomidorowego
przyprawy: sól, pieprz, majeranek, bazylia, oregano, papryka słodka i ostra
olej do smażenia
opcjonalnie: 2 łyżki śmietanki

Przepis na klopsy wieprzowe z kaszą jaglaną:

W misce łączymy mięso mielone z ugotowaną kaszą jaglaną, jajkiem oraz z przyprawami – do smaku.

Wszystko mieszamy i wyrabiamy na jednolitą masę.

Z masy formujemy średniej wielkości kuleczki, które następnie obtaczamy w mące.

Klopsiki obsmażamy na rozgrzanym oleju z każdej strony na mocno rumiano.

Mięso przekładamy do miseczki i na tej samej patelni podsmażamy pokrojone w kosteczkę cebulkę oraz czosnek. Paprykę oraz cukinie również kroimy w kosteczkę i dokładamy na patelnię. Wszystko razem przez chwilę zasmażamy, ciągle mieszając.

Pomidory obieramy ze skórki, kroimy w kosteczkę i dokładamy na patelnię. Mieszamy i podsmażamy.

Następnie całość zalewamy bulionem i dodajemy koncentrat pomidorowy. Dokładnie mieszamy i delikatnie przyprawiamy solą, pieprzem, papryką słodką i ostrą oraz bazylią i oregano.

Na patelnię dokładamy podsmażone wcześniej klopsiki i wszystko razem dusimy pod przykryciem na niewielkim ogniu przez około 15 minut, aż sos zgęstnieje.