Węgierska patelnia z cukinią

To pełne smaku i aromatu danie inspirowane kuchnią węgierską. Delikatnie podsmażona cukinia, soczyste kawałki kiełbasy oraz papryka i świeże pomidory tworzą wyjątkowo apetyczne połączenie. Całość doprawiona jest aromatycznymi przyprawami i świeżym koperkiem, dzięki czemu danie jest wyraziste, lekko pikantne i niezwykle sycące. To prosty pomysł na szybki obiad lub kolację, który najlepiej smakuje podany prosto z patelni.

Składniki:

2 niewielkie cukinie

1 cebula

2 wędzone kiełbasy

ok 10 dkg boczku wędzonego

1 czerwona papryka

2 nieduże pomidory

1/3 szklanki bulionu lub wody

Przyprawy: sól, pieprz,m papryka słodka i ostra

1 łyżeczka koncentratu pomidorowego

1 łyżka posiekanego koperku

PRZEPIS:

Na patelni podsmażamy pokrojony w kostkę boczek wędzony. Gdy boczek zacznie się wytapiać dodajemy drobno pokrojoną cebulę.

Następnie dodajemy pokrojoną w plastry kiełbasę i wszystko razem smażymy ciągle mieszając do zrumienienia.

Dodajemy cukinie startą na tarce o dużych oczkach.

Dokładamy pokrojoną w kostkę paprykę oraz pomidory, mieszamy, zalewamy bulionem i zagotowujemy. Danie przykrywamy pokrywką i dusimy na niewielkiej mocy palnika przez około 10-15 minut, aż warzywa zmiękną.