Kremowy sernik jagodowy

Obłędnie kremowy, delikatny i rozpływający się w ustach sernik z jagodową nutą. Na spodzie z ciasteczek, z aksamitną masą serową i pięknie marmurkową, jagodową warstwą na wierzchu. Całość dopełniają świeże borówki, które dodają lekkości i przyjemnego, owocowego akcentu.

To jeden z tych deserów, które zachwycają już samym wyglądem, a po pierwszym kawałku trudno powstrzymać się przed kolejnym. Idealny do popołudniowej kawy, na rodzinne spotkanie albo po prostu wtedy, gdy mamy ochotę na coś naprawdę pysznego.

SKŁADNIKI:

Spód ciasta:

150g ciastek pełnoziarnistych
80g masła

Masa sernikowa:

1 kg mielonego mielonego
250g serka mascarpone
3 jajka
200g gęstego jogurtu naturalnego
1 budyń śmietankowy
200g cukru
1 cukier waniliowy
300g jagód (mogą być mrożone)

Zelka jagodowa:

300ml śmietanki kremówki 36%
2 łyżki cukru pudru
1 śmietan fix
ok 100g jagód (mogą być mrożone) +2 łyżki cukru

Dodatkowo:

garść jagód lub borówek na wierzch
listki mięty do dekoracji ciasta

PRZEPIS:

1. Przygotowujemy spód ciasta. Masło roztapiamy w garnuszku. Ciastka kruszymy w malakserze. Roztopione masło dodajemy do ciastek i ponownie miksujemy. Spód tortownicy lub rantu cukierniczego (u mnie o średnicy 24 cm) wykładamy papierem do pieczenia. Wsypujemy ciastka zmieszane z masłem, równomiernie rozprowadzamy i przyduszamy łyżką lub dnem szklanki. Całość wkładamy do lodówki na czas przygotowania masy serowej.

2. Do misy miksera przekładamy oba sery, dodajemy cukry, jogurt oraz budyń i dokładnie mieszamy. Następnie dodajemy po jednym jajku cały czas miksując, aż powstanie jednolita masa.

3. Następnie dodajemy jagody (mrożonych nie rozmrażamy wcześniej) i całość mieszamy delikatnie łyżką lub szpatułką.

4. Gotową masę wylewamy delikatnie na wcześniej przygotowany spód, wyrównujemy.

5. Sernik wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 160’C i pieczemy przez 75 minut. Od razu po upieczeniu za pomocą ostrego noża oddzielamy ciasto od brzegów rantu lub tortownicy, aby sernik równo opadł. Ciasto zostawiamy do wystudzenia, a następnie wkładamy do lodówki na kilka godzin.

6. Po tym czasie przygotowujemy wierzch ciasta. Do garnuszka przekładamy jagody, zasypujemy cukrem i gotujemy mieszając, aż zmiękną i większość soku odparuje. Całość blendujemy na gładki mus.

7. Na wierzch ciasta wykładamy ubitą śmietankę, a następnie łyżką układamy mus jagodowy. Za pomocą łyżki mieszamy delikatnie mus ze śmietanką tworząc ozdobne wzorki.

8. Ciasto wkładamy do lodówki na co najmniej 1 godzinę. Wierzch ciasta przyozdabiamy borówkami i listkami mięty.

*** SMACZNEGO ***