Babeczki jogurtowe z jabłkami

To mięciutkie, wilgotne i niezwykle aromatyczne wypieki, które smakują jak domowe ciasto zamknięte w małej papilotce. Dodatek jogurtu sprawia, że długo pozostają delikatne, a kawałki soczystych jabłek idealnie komponują się z rozgrzewającym aromatem cynamonu. Całość wieńczy chrupiąca, złocista kruszonka, której trudno się oprzeć.

Proste w przygotowaniu, pachnące i idealne do filiżanki kawy lub herbaty – świetne na słodki podwieczorek, do szkoły, pracy albo na weekendowe spotkanie z bliskimi.

Składniki:

Wszystkie składniki mają być w temperaturze pokojowej.

Ciasto:

350g gęstego jogurtu naturalnego
3 jajka
200ml oleju
1 szklanka cukru
500g mąki tortowej
2 łyżeczki proszku do pieczenia

Jabłka:

2 jabłka
1 łyżka cynamonu

Kruszonka:

50g cukru
50g zimnego masła
70g mąki pszennej

PRZEPIS:

1. Jajka ucieramy z cukrem na puszystą masę. Dodajemy olej oraz jogurt i mieszamy łyżką. Do masy przesiewamy mąkę wraz z proszkiem do pieczenie i całość ponownie delikatnie mieszamy łyżką, tylko do momentu połączenia się składników.

2. Ciasto przekładamy do foremek na babeczki wyłożonych papilotkami.

3. Jabłka obieramy, kroimy w kostkę i przekładamy do miski. Posypujemy cynamonem i mieszamy.

4. Jabłka układamy na cieście i lekko wciskamy.

5. Wszystkie składniki kruszonki mieszamy i rozcieramy w palcach, aż powstaną grudki.

6. Kruszonkę wykładamy równomiernie na babeczkach.

7. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180’C i pieczemy przez ok. 20-25 minut – do suchego patyczka.

*** SMACZNEGO ***