Truskawkowa fantazja - pyszne ciasto bez pieczenia!

Truskawkowa fantazja – pyszne ciasto bez pieczenia!

To deser idealny – lekki, chrupiący, wyjątkowo świeży i owocowy. Na spodzie ciasta znajduje się pyszna i chrupiąca czekoladowa warstwa. Serce stanowi puszysta masa na bazie śmietanki i jogurtu – subtelnie słodka i idealnie wyważona. A wierzch to prawdziwa ozdoba – błyszcząca, bezbarwna galaretka, w której zatopione są plasterki truskawek. Całość prezentuje się niezwykle efektownie, tworząc piękne, warstwowe ciasto, które aż prosi się o kawałek.

Składniki:

Użyłam tortownicy o średnicy 22 cm

Na spód:

ok 150g płatków kukurydzianych
ok 200 gram kremu czekoladowego Nutella

Pianka truskawkowa/owocowa:

ok 30 dkg truskawek (mogą być mrożone)
1 szklanka wody (250ml)
2 galaretki truskawkowa
0,5 litra śmietanki kremówki 30%
200g gęstego jogurtu naturalnego
3 łyżki cukru pudru

Galaretka z truskawkami:

ok 250g truskawek
1 bezbarwna galaretka
2 szklanki wrzątku

PRZEPIS:

W pierwszej kolejności przygotowujemy mus owocowy, ponieważ trzeba go później odłożyć do całkowitego wystudzenia. Owoce (u mnie mrożone truskawki i maliny) przekładamy do małego garnka.

Całość zalewamy szklanką wody i zagotowujemy.

Gdy owoce zmiękną zdejmujemy garnek z palnika, wsypujemy galaretki i miksujemy całość blenderem na gładki mus. Gotowy mus odkładamy na bok do całkowitego wystudzenia. W międzyczasie często mieszamy.

Następnie przygotowujemy spód ciasta. Płatki miksujemy w robocie na małe kawałki.

Do zmielonych płatków dodajemy Nutelle.

Wszystko razem dokładnie mieszamy.

Tak uzyskaną masę rozkładamy równomiernie w wyłożonej papierem do pieczenia tortownicy i wkładamy do lodówki.

Gdy mus całkowicie wystygnie przygotowujemy piankę owocową. Śmietankę ubijamy na sztywno. Następnie dalej miksując dodajemy łyżka po łyżce jogurt oraz cukier puder. Miksujemy do połączenia składników.

Miksujemy na małych obrotach i cienkim strumieniem wlewamy mus owocowy.

Mieszamy do połączenia się składników.

Wyjmujemy z lodówki tortownicę i na przygotowany wcześniej spód wylewamy delikatnie piankę owocową, wyrównujemy. Tortownicę ponownie wkładamy do lodówki na około pół godziny.

Przygotowujemy bezbarwną galaretkę według przepisu na opakowaniu i odkładamy do wystudzenia. W międzyczasie często mieszamy.

Truskawki myjemy, osuszamy i kroimy w cienkie plasterki.

Gdy galaretka wystygnie, wyjmujemy ciasto z lodówki i wylewamy cieniutką warstwę na wierzch pianki.

Od razu układamy plasterki truskawek (bo galaretka szybko tężeje).

Truskawki polewamy delikatnie cienką warstwą galaretki. Całość wkładamy na około 15 minut do lodówki, aby galaretka stężała i truskawki „przykleiły się do ciasta”.