Drożdżowiec z owocami na dużą blachę

To ciasto to prawdziwa klasyka domowych wypieków, która zawsze smakuje wyjątkowo. Mięciutkie, puszyste i delikatnie wilgotne wnętrze w połączeniu z soczystymi owocami tworzy idealną harmonię smaków. Całość dopełnia chrupiąca, maślana kruszonka, która nadaje ciastu charakteru i sprawia, że trudno poprzestać na jednym kawałku.

To doskonały wybór na rodzinne spotkania, weekendową kawę czy leniwe popołudnia. Duża blacha sprawia, że ciasta wystarczy dla wszystkich, a jego przygotowanie, choć wymaga chwili cierpliwości przy wyrastaniu, jest naprawdę proste i daje ogromną satysfakcję.

Ten wypiek to smak domowego ciepła i wspomnień – pachnący drożdżami, owocami i wanilią, przywołujący najpiękniejsze chwile spędzone w kuchni. Idealny zarówno na co dzień, jak i na wyjątkowe okazje.

Składniki:

40g świeżych drożdży
600g mąki
150g cukru
1 szklanki ciepłego mleka
6 żółtek jaj
150g miękkiego masła

KRUSZONKA:

100g mąki
5 łyżek cukru
60 g zimnego masła

DODATKOWO:

ok 400-500g świeżych owoców (u mnie truskawki)

PRZEPIS:

Przygotowujemy rozczyn z drożdży. Do połowy ciepłego (nie gorącego!) mleka wkruszamy drożdże, dodajemy łyżkę cukru i łyżkę mąki, mieszamy, aż drożdże się rozpuszczą. Odstawiamy na około 15 minut do wyrośnięcia.

150g masła roztapiamy i odkładamy do przestudzenia.

Żółtka jaj (6 sztuk) ucieramy z cukrem (150g) na puszystą masę.

Dodajemy mąkę, wyrośnięty rozczyn i pozostałe ciepłe mleko i zagniatamy całość najlepiej za pomocą robota z hakiem na gładkie ciasto.

Gdy ciasto będzie jednolite wlewamy cienkim strumieniem masło cały czas zagniatając. Wyrabiamy długo, aż ciasto wchłonie cały tłuszcz.

Wyrobione ciasto przykrywamy ściereczką lub folią spożywczą i odkładamy do wyrośnięcia na około 1,5 godziny.

Po tym czasie ciasto przekładamy do wyłożonej papierem do pieczenia blaszki (moja foremka ma wymiary 36×26 cm), ciasto wychodzi dość wysokie, jeśli chcemy uzyskać niższe i większe ciasto, możemy upiec je na dużej blaszce z wyposażenia piekarnika.