Kluski leniwe z boczkiem i cebulką
Kluski leniwe z boczkiem i cebulką to jedno z tych dań, które smakują jak powrót do domowej kuchni – proste, sycące i pełne ciepła. Przygotowane z połączenia duszonych ziemniaków i delikatnego twarogu, mają wyjątkowo miękką, lekko sprężystą strukturę, która dosłownie rozpływa się w ustach.
Podsmażone na złoto kluski nabierają jeszcze więcej charakteru dzięki chrupiącym kawałkom boczku i aromatycznej, zeszklonej cebulce. To idealna propozycja na szybki, domowy obiad – prosty w przygotowaniu, a jednocześnie niezwykle satysfakcjonujący. Kluski leniwe w tej wytrawnej wersji zachwycają swoją uniwersalnością i sprawiają, że klasyka smakuje jeszcze lepiej.
Składniki:
Ciasto:
- ok 600g ziemniaków
- 300g twarogu mielonego (może być twaróg z wiaderka, jak na sernik)
- 1 jajko
- ok 200 g mąki pszennej
- 3 łyżki mąki ziemniaczanej
- szczypta soli
Dodatkowo:
- 20 dkg boczku wędzonego
- 1 cebula
- sól,pieprz
- olej
PRZEPIS:
Ziemniaki obieramy i gotujemy w osolonej wodzie do miękkości. Odcedzamy i odkładamy do przestudzenia, a następnie dusimy na puree.
Do duszonych ziemniaków dodajemy zmielony twaróg i wbijamy jajko.
Wsypujemy mąkę pszenną i mąkę ziemniaczaną oraz szczyptę soli.
Wszystko razem zagniatam ręcznie lub za pomocą miksera z hakiem na gładkie ciasto.
Ciasto dzielimy na 4 części i po kolei każdą porcję ciasta rolujemy na oprószonym mąką blacie.
Wałek ciasta kroimy po skosie na około 2-3 cm kluski.
W dużym garnku zagotowujemy wodę z łyżeczką soli i łyżką oleju. Do wrzątku wrzucamy kluski i gotujemy na średniej mocy palnika przez około 1 minutę od momentu wypłynięcia.
Po tym czasie kluski wyławiamy z wody łyżką cedzakową i odcedzamy na sitku.
Na patelni podsmażamy pokrojony w kostkę boczek wędzony. Gdy boczek zacznie się wytapiać dodajemy drobno pokrojoną cebulę.
Gdy cebula się zeszkli dodajemy kluski, mieszamy i podsmażamy całość przez chwilę.
*** SMACZNEGO ***
POLECAM RÓWNIEŻ:
- PRZEPISY NA SZYBKIE, TANIE I ŁATWE OBIADY Przepisy (klik)
