Brzoskwiniowa Mgiełka

Lekkie i delikatne ciasto, które dosłownie rozpływa się w ustach. Brzoskwiniowa Mgiełka to idealny deser na rodzinne spotkania, święta, przyjęcia lub chwilę słodkiego relaksu przy kawie.

Na spodzie znajduje się kruche, maślane ciasto – subtelnie chrupiące, a jednocześnie miękkie na tyle, by idealnie współgrać z kremowym wnętrzem. Jego neutralna słodycz stanowi doskonałą bazę dla puszystego kremu śmietankowego.

Serce deseru to aksamitny, lekki jak chmurka krem śmietankowy, który nadaje całości wyjątkowej delikatności. W nim zatopione są soczyste kawałki brzoskwiń, wnoszące naturalną świeżość i owocową nutę przełamującą słodycz.

Całość przykrywa krucha, lekko falująca warstwa ciasta oprószona cukrem pudrem – niczym poranna mgiełka, od której deser wziął swoją nazwę.

To ciasto zachwyca harmonią tekstur: kruchością, kremową lekkością i owocową soczystością.

Składniki:

Kruche ciasto:

2 szklanki mąki pszennej tortowej
2 czubate łyżki mąki ziemniaczanej
4 żółtka jaj
200g masła
pół szklanki cukru pudru

Krem śmietankowy:

250g serka mascarpone
500ml śmietanki kremówki 36%
3 łyżki cukru pudru

Dodatkowo:

1 puszka brzoskwiń w syropie
cukier puder do oprószenia ciasta

PRZEPIS:

W misce umieszczamy wszystkie składniki na ciasto. Masło najlepiej pokroić w kostkę.

Wszystko zagniatamy ręcznie lub za pomocą robota z hakiem na gładkie ciasto. Gotowe ciasto dzielimy na dwie równe części.

Pierwszą część ciasta kroimy na cienkie plastry i rozkładamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia (użyłam foremki o wymiarach 25 x 35 cm).

Rozgniatamy ciasto palcami po całej blaszce i nakłuwamy w kilku miejscach widelcem.

Ciasto wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180’C i pieczemy przez około 15 minut – do zrumienienia. W ten sam sposób przygotowujemy i pieczemy drugie ciasto.