Najlepszy miodownik

Jeśli kochasz domowe ciasta o głębokim, miodowym aromacie i delikatnym kremie – ten miodownik z masą grysikową skradnie Twoje serce od pierwszego kęsa. To wypiek, który łączy tradycję z prostotą: miękkie, miodowe placki przełożone aksamitną, waniliową masą grysikową z powidłami tworzą duet idealny.

Ciasto jest lekko wilgotne, z każdym dniem coraz lepsze – dlatego warto przygotować je dzień lub dwa przed podaniem. Idealnie sprawdzi się na święta, rodzinne spotkania, a także do popołudniowej kawy.

Miodownik ma w sobie coś magicznego – jego smak przenosi w czasie do babcinej kuchni, gdzie pachniało miodem, wanilią i ciepłem domowego pieczenia. To ciasto, które nigdy się nie nudzi i zawsze budzi zachwyt gości.

Składniki:

Ciasto:

500g mąki pszennej tortowej
1 łyżeczka sody oczyszczonej
200g masła
2 jajka
2 łyżki mleka
2 łyżki miodu
150g cukru pudru

Masa orzechowa:

200g orzechów włoskich
80g cukru
16g cukru waniliowego
100g masła
2 łyżki miodu

Masa grysikowa:

2 szklanki mleka
8 łyżek kaszki manny
150g cukru pudru
200g masła
ok 300g powideł śliwkowych

PRZEPIS:

Przygotowujemy ciasto miodowe: Mleko i miód przekładamy do garnuszka, podgrzewamy mieszając, aż miód się rozpuści. Pozostawiamy do wystudzenia. Mąkę mieszamy z sodą. Dodajemy masło i całość siekamy nożem. Dodajemy cukier puder, jajka oraz ostudzone mleko z miodem. Całość zagniatamy na gładkie ciasto.

Ciasto dzielimy na 3 mniej więcej równe części.

Dno foremki wykładamy papierem do pieczenia i wyklejamy pierwszą częścią ciasta (moja blaszka ma wymiary 35 x 25 cm).

Ciasto wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180’C i pieczemy przez ok 12-15 minut – do zrumienienia. Tak samo postępujemy z drugim plackiem. Trzecią część ciasta wyklejamy w formie i odstawić na bok, jeszcze nie pieczemy.

Przygotować masę orzechową. Masło roztapiamy w rondelku z miodem i cukrem. Dodajemy posiekane orzechy i smażymy mieszając na małej mocy palnika ok. 2-3 minuty.

Gorącą masę wykładamy na trzecie, surowe ciasto. Całość pieczemy w nagrzanym piekarniku ok. 12- 15 minut w temperaturze 180°C. Pozostawiamy do wystudzenia.

Przygotować masę grysikową. Mleko zagotowujemy i dodajemy do niego kaszkę manną oraz cukry. Gotujemy cały czas mieszając, aż masa zgęstnieje. Odkładamy do całkowitego wystudzenia.