Soczysta ryba w cieście i chrupiącej panierce

Smażona ryba w chrupiącej panierce to prawdziwy klasyk, uwielbiany za swoją teksturę i smak. Klucz do sukcesu tkwi w połączeniu dwóch warstw: delikatnego ciasta i chrupiącej panierki, które otulają soczyste mięso ryby. Dobrze przygotowana soczysta ryba w cieście zachwyca nie tylko smakiem, ale i strukturą, która przyjemnie kontrastuje przy każdym kęsie. Całość jest wyjątkowo sycąca. Smak gotowej potrawy to połączenie delikatności ryby z bogatym, smażonym aromatem ciasta i panierki.

Ryba w chrupiącej panierce – składniki:

ok 300g filetów rybnych (u mnie dorsz)
1 jajko
3 łyżki gęstego jogurtu naturalnego
2 łyżki mąki pszennej
1 łyżeczka soli
pół łyżeczki carry
1 łyżeczka pieprzu cytrynowego
olej do smażenia

Panierka do soczystej ryby w cieście:

1 szklanka bułki tartej
pół łyżeczki sody oczyszczonej

Ryba w chrupiącej panierce przepis

Najpierw rybę myjemy, osuszamy i kroimy na kawałki

Do miski przekładamy jogurt, jajko, mąkę i przyprawy: sól, carry i pieprz cytrynowy. Wszystko razem dokładnie mieszamy.

Rybę przekładamy do miski z ciastem, delikatnie mieszamy, aby kawałki dokładnie pokryły się ciastem i odkładamy na około 1 godzinę.

Po tym czasie do osobnej miski wsypujemy bułkę tartą, dodajemy sodę oczyszczoną i razem mieszamy. Kawałki ryby kolejno nabieramy za pomocą widelca i obtaczamy w bułce z dwóch stron.