Panierowana ryba z kremowym sosem szpinakowym
W domowej kuchni najprostsze składniki potrafią zamienić się w prawdziwą ucztę, a ta propozycja jest na to najlepszym dowodem. To przepis, który wielokrotnie ratował mnie wtedy, gdy w lodówce czekały filety z dorsza czy mintaja, a domownicy pytali: „Co dziś na obiad?”. Nie wymaga skomplikowanych technik ani wyszukanych produktów, a efekt za każdym razem robi wrażenie. Właśnie w prostocie kryje się cały urok, kilka sprawdzonych kroków i na talerzu ląduje danie, które smakuje jak z dobrej restauracji.
Złocista panierka, odpowiednio doprawiony szpinak i delikatne filety tworzą kompozycję, do której chce się wracać. Ten przepis pokazuje, że nawet klasyczna panierowana ryba może zyskać zupełnie nowy charakter dzięki prostemu, ale wyrazistemu sosowi. Jeśli szukasz pomysłu na obiad, to polecam soczyste fileciki z białej rybki, w pysznej, rumianej panierce, zanurzone w kremowym sosie szpinakowym. Obiad palce lizać!
Ryba w sosie szpinakowym – składniki:
- ok 0,5 kg filetów rybnych typu dorsz, miruna, mintaj itp.
- 1/3 szklanki mąki pszennej
- 1 łyżka przyprawy curry
- pół łyżeczki słodkiej papryki w proszku
- szczypta chilli
- sól, pieprz
- olej do smażenia
- 200g szpinaku – świeży lub mrożony
- 1 łyżeczka masła
- 1 ząbek czosnku
- 100ml śmietanki 30%
Ryba w sosie szpinakowym przepis:
Filety rybne myjemy, osuszamy, kroimy na kawałki i obsypujemy solą oraz pieprzem.
Mąkę mieszamy na talerzu z carry, papryką i chilli. Filety rybne dokładnie obtaczamy w mieszance mącznej.
Na patelni rozgrzewamy olej i smażymy rybę z dwóch stron po około 3 minuty – na złoty kolor.
W garnuszku lub na patelni rozpuszczamy masło, dokładamy przeciśnięty czosnek i chwilę podsmażamy. Dodajemy szpinak (jeżeli używamy mrożonego to należy go najpierw rozmrozić) i całość smażymy przez około 3 minuty, ciągle mieszając.
Dodajemy śmietankę, doprawiamy solą oraz pieprzem, mieszamy i smażymy przez chwilę, aż sos zgęstnieje.
Do sosu szpinakowego przekładamy podsmażone wcześniej filety i wszystko razem podgrzewamy przez chwilę.
*** Smacznego ***
Polecam również:
Dorsz w sosie serowym ze szpinakiem i suszonymi pomidorami
Rybka ze szpinakiem w sosie curry
Dania jednogarnkowe – najlepsze przepisy
