Torcik brzoskwiniowy z żelką ajerkoniakową

Prosty w przygotowaniu, przepyszny i bardzo efektowny torcik z kremową pianką, brzoskwiniami i żelką ajerkoniakową. Całość pięknie przyozdobiona dwukolorowymi rurkami. Niebo w ustach. Polecam!

Do pianki dodałam odrobinę żółtego barwnika (akurat miałam taki na stanie), ale nie jest to konieczne, gdyż nie zmienia on zupełnie smaku ciasta, a jedynie dodaje efektu wizualnego. Natomiast żelka wierzchnia sama z siebie wychodzi pięknie żółciutka z uwagi na kolor ajerkoniaku.

Składniki na torcik ajerkoniakowy:

Biszkopt:

2 jajka
1/3 szklanki cukru
1/2 szklanki mąki tortowej
2 łyżeczki kakao
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia

Pianka z brzoskwiniami:

1 galaretka cytrynowa
250 ml gorącej wody
250 ml śmietanki kremówki
4-5 brzoskwiń z puszki
opcjonalnie odrobina żółtego barwnika

Żelka ajerkoniakowa:

150ml adwokatu
1 i 1/2 łyżeczki żelatyny
1/4 szklanki zimnej wody

Dodatkowo:

2 opakowania rurek do połowy oblanych czekoladą
2 łyżki soku z brzoskwiń

Przepis na torcik ajerkoniakowy:

Przygotowujemy biszkopt: jajka ubijamy z cukrem na puszystą puszystą masę. Mąkę mieszamy z kakao oraz proszkiem do pieczenia i partiami dodajemy do masy jajecznej. Mieszamy łyżką.

Ciasto przelewamy do foremki lub tortownicy ( u mnie o średnicy 20 cm) i pieczemy w temperaturze 180’C przez około 25 minut – do suchego patyczka.

Ciasto studzimy i nasączamy syropem z brzoskwiń. Biszkopt przekładamy ponownie do tortownicy i dookoła obręczy naprzemiennie rurki – raz czekoladą do góry, raz do dołu.

Przygotowujemy piankę. Galaretkę dokładnie rozpuszczamy w szklance gorącej wody i całkowicie studzimy.

Śmietankę kremówkę ubijamy na sztywno.

Gdy galaretka zacznie delikatnie tężeć, dodajemy ją do ubitej śmietanki i dokładnie mieszamy, możemy dodać również barwnik jeżeli go używamy.

Brzoskwinie kroimy w kosteczkę i dodajemy do masy, mieszamy.

Całość przelewamy na biszkopt z rurkami i wkładamy do lodówki do stężenia.

Przygotowujemy żelkę adwokatową. Żelatynę zalewamy zimną wodą, mieszamy i odstawiamy do napęcznienia.

Po tym czasie żelatynę podgrzewamy przez chwilę na najmniejszym ogniu, tylko do momentu rozpuszczenia. Dodajemy adwokat i dokładnie mieszamy.

Gotową mieszankę wylewamy na stężałą już piankę. Ciasto ponownie wkładamy do lodówki.

Gdy żelka całkowicie stężeje możemy delikatnie zdjąć rant i wyjąć ciasto z formy. Wierzch możemy dodatkowo dowolnie ozdobić.

Jeśli szukasz sprawdzonego pomysłu na torcik brzoskwiniowy, efektowny torcik ajerkoniakowy na wyjątkową okazję, ten przepis z pewnością spełni Twoje oczekiwania. To prosty w przygotowaniu torcik brzoskwiniowo ajerkoniakowy, który zachwyca smakiem i wyglądem.

*** Smacznego ***