Zupa staropolska z karkówką
Gęsta, sycąca, treściwa i rozgrzewająca zupka z mięsem, warzywami i kaszą. Na bogato i na bardzo smacznie. Polecam!
Składniki:
ok 1 kg karkówki
włoszczyzna: marchew, pietruszka, seler, por
kilka ziemniaków (3-4 sztuki)
3-4 łyżki kaszy jęczmiennej
2 łyżki koncentratu pomidorowego
Przyprawy: sól, pieprz, papryka słodka i ostra, majeranek
1 liść laurowy
2 kulki ziela angielskiego
1 łyżeczka cukru
2 łyżki mąki do zaciągnięcia zupy
2 łyżki siekanej zieleniny (u mnie koperek i pietruszka)
olej do smażenia
opcjonalnie 1 łyżeczka masła
*** Karkówkę kroimy na średniej wielkości kawałki ***
*** Mięso przekładamy do miseczki, polewamy dwiema łyżkami oleju, obsypujemy przyprawami, mieszamy ***
*** Na patelni rozgrzewamy niewielką ilość oleju i podsmażamy mięso ciągle mieszając do momentu, aż straci surowy kolor ***
*** Podsmażone mięso przekładamy do garnka zalewamy wodą (tak, aby mięso było przykryte), dodajemy liść laurowy oraz ziele angielskie i zagotowujemy. Zmniejszamy moc palnika do małej i gotujemy pod przykryciem przez około pół godziny ***
*** W międzyczasie obieramy i kroimy w kostkę włoszczyznę i ziemniaki ***
*** Na patelni na której podsmażaliśmy mięso (na tym samym tłuszczu, ewentualnie dokładamy łyżeczkę masła) podsmażamy przez chwilę warzywa ciągle mieszając ***
*** Warzywa dodajemy do garnka z mięsem (po 30 minutach gotowania mięsa) ***
*** Wsypujemy kaszę, mieszamy ***
*** Dodajemy posiekaną zieleninę. Zakrywamy i gotujemy jeszcze przez około 25 minut, do miękkości mięsa i warzyw ***
*** Po tym czasie dodajemy do zupy koncentrat pomidorowy, mieszamy ***
*** Zupę zagotowujemy i zaciągamy mąką (do 1/3 szklanki wody wsypujemy dwie łyżki mąki, mieszamy i wlewamy do gotującej się zupy, mieszamy i gotujemy jeszcze przez chwilę, aż zupa zgęstnieje) ***
*** Doprawiamy do smaku solą, pieprzem, papryką i cukrem ***
*** SMACZNEGO ***
POLECAM TAKŻE:
- CIEKAWE PRZEPISY NA ZUPY KLIKNIJ TUTAJ
- DANIA JEDNOGARNKOWE – NAJLEPSZE PRZEPISY KLIKNIJ TUTAJ
- NAJLEPSZE PRZEPISY NA SAŁATKI PRZEPIS TUTAJ
- IMPREZOWE HITY! POMYSŁY NA PRZEKĄSKI, DANIA I PRZYSTAWKI KLIKNIJ TUTAJ