Puszyste racuszki śmietankowe

Dla wielu osób jest to prawdziwy smak dzieciństwa. Klasyczne i proste w wykonaniu racuchy na śmietanie. Puszyste, chrupiące i rumiane z zewnątrz oraz mięciutkie w środku. Świetne na drugie śniadanie, deser lub podwieczorek. Można podawać je po prostu posypane cukrem pudrem, lub z ulubionymi dodatkami, takimi jak: dżem,świeże owoce, miód lub syrop klonowy, albo bita śmietana.

Składniki:

150 g gęstej kwaśnej śmietany 30%

2 jajka

200g mąki pszennej

pół łyżeczki proszku do pieczenia

pół łyżeczki sody

1 łyżka cukru pudru

Dodatkowo:

olej do smażenia

cukier puder do oprószenia

Do miski przekładamy jogurt i wbijamy jajka

Całość dokładnie mieszamy rózgą kuchenną

Dodajemy mąkę z proszkiem do pieczenia i sodą oraz cukier puder

Ponownie dokładnie mieszamy

Na patelni rozgrzewamy olej i układamy po dwie łyżki ciasta na każdy racuszek. Smażymy z dwóch stron na średniej mocy palnika, do uzyskania mocnego zrumienienia