Kremowy sernik w czekoladzie – prosty i przepyszny!
Jeden z najlepszych serników, który w dodatku jest bardzo prosty i szybki w przygotowaniu. Wychodzi delikatny, kremowy i wprost rozpływa się w ustach, jest tak pyszny, że nawet nie potrzeba do niego żadnych dodatków, wystarczy polać płynną czekoladą i gotowe. Polecam!
Składniki na kremowy sernik:
Spód ciasta:
- 150g ciastek pełnoziarnistych
- 80g masła
- 1 łyżka kakao
Masa serowa:
- 1 kg mielonego twarogu (może być ser z wiaderka)
- 200g cukru
- 2 pełne łyżki mąki ziemniaczanej
- 4 jajka
- 200ml śmietanki kremówki 30%
Polewa czekoladowa:
- 100g mlecznej czekolady
- (lub 50g mlecznej i 50g gorzkiej czekolady)
- ok 150ml śmietanki kremówki
Przepis na kremowy sernik w czekoladzie:
Masło roztapiamy w garnuszku.
Ciastka kruszymy w malakserze. Roztopione masło oraz kakao dodajemy do ciastek i ponownie miksujemy.
Spód tortownicy lub rantu cukierniczego (u mnie o średnicy 22 cm) wykładamy papierem do pieczenia. Wsypujemy ciastka zmieszane z masłem i kakaem, równomiernie rozprowadzamy i przyduszamy łyżką lub dnem szklanki. Całość wkładamy do lodówki na czas przygotowania masy serowej.
Ser mielony przekładamy do misy miksera, dodajemy cukier i mąkę ziemniaczaną.
Miksujemy wszystko przez kilka minut, aż składniki się połączą.
Następnie dodajemy kolejno po jednym jajku cały czas miksując. Gdy masa będzie jednolita wlewamy cienkim strumieniem śmietankę.
Miksujemy jeszcze przez około 1 minutę. Masę serową przelewamy delikatnie do tortownicy na spód z herbatników.
Piekarnik nagrzewamy do temperatury 160’C. Na dnie piekarnika umieszczamy blaszkę z wrzącą wodą. Wkładamy ciasto i pieczemy przez 1 godzinę. Po upieczeniu wyjmujemy z piekarnika, odcinamy nożem brzegi sernika od blaszki, aby równo opadł (choć sernik bardzo mało opada) i studzimy. Wyjmujemy z blaszki.
Gdy sernik całkowicie ostygnie przygotowujemy polewę. Śmietankę kremówkę podgrzewamy, gdy zacznie wrzeć zdejmujemy z palnika, dodajemy do niej połamane na kawałki czekolady, odstawiamy na ok. 2 minuty.
Po tym czasie mieszamy, aż uzyskamy gładką, jednolitą polewę. Odstawiamy do wystudzenia, ale ma pozostać płynna.
Kremowy sernik polewamy równomiernie czekoladą.
Sernik w czekoladzie wkładamy do lodówki na co najmniej 3 godziny.
*** Smacznego ***
Polecam również:
Sernik z owocami na kruchym cieście
Sernik Biały Puch z brzoskwiniami
Sernik królewski na dużą blachę
