Makowiec japoński z kremem kawowym

Składniki:

* użyłam blaszki o wymiarach 32×20 cm

1 opakowanie herbatników (ok 20 sztuk)

0,5 kg maku – suchego, niemielonego

200g miękkiego masła

200g cukru pudru

7 jajek (osobno żółtka i białka)

80g kaszy manny

50g rodzynek

50g żurawiny

50g kandyzowanej skórki pomarańczowej

100g mieszanki orzechów

7 jabłek

Krem kawowy:

300ml śmietanki kremówki 36%

250g serka mascarpone

2 łyżki cukru pudru

2 łyżki kawy rozpuszczalnej

*** Na dnie blaszki wyłożonej papierem do pieczenia wykładamy warstwę herbatników (moja foremka ma wymiary 32 x 20 cm) ***

*** Mak przekładamy do garnka i zalewamy wodą na około 1 cm nad makiem. Zagotowujemy, zmniejszamy ogień i gotujemy często mieszając przez około pół godziny ***

*** Mak przecedzamy i odkładamy na sitku do całkowitego wystudzenia ***

*** Zimny i odcedzony mak mielimy dwukrotnie ***

*** Miękkie masło (w temperaturze pokojowej) ucieramy mikserem razem z cukrem pudrem. Ciągle miksując dodajemy po jednym żółtku ***

*** Cały czas mieszając dokładamy partiami zmielony mak ***

*** Następnie dodajemy kaszę manną. Całość mieszamy do czasu połączenia się składników ***

*** Dodajemy wszystkie bakalie: posiekane orzechy, skórkę pomarańczową, rodzynki i żurawinę ***

*** Mieszamy ***

*** Jabłka obieramy ze skórki i ścieramy na tarce o dużych oczkach ***

*** Starte jabłka dodajemy do masy makowej, mieszamy ***

*** Białka jaj ubijamy na sztywno i dodajemy do masy ***

*** Mieszamy delikatnie do połączenia składników ***

*** Gotową masę makową przekładamy na spód z herbatników, wyrównujemy ***

*** Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 175’C i pieczemy przez 1 godzinę ***

*** Gdy ciasto całkowicie wystygnie, przygotowujemy krem kawowy. W misie miksera umieszczamy śmietankę oraz serek mascarpone, dodajemy cukier puder i całość miksujemy, aż uzyskamy sztywny krem ***