Pyszne zapiekane ziemniaczki

Smakowita bezmięsna przekąska (choć nic nie stoi na przeszkodzie, aby dołożyć na przykład podsmażony boczek jeśli wolimy mięsną wersję ;)). Świetna zarówno na przyjęcie, jak i na zwykłą rodzinną kolacje. Ziemniaczki są łatwe i szybkie w wykonaniu, a smakują naprawdę dobrze. Polecam!

Składniki:

ok 10 większych ziemniaków

1 cebula

200g pieczarek

1 marchew

2-3 garści świeżego szpinaku

100g startego żółtego sera

1 łyżka masła, najlepiej klarowanego

Przyprawy: sól, pieprz, słodka i ostra papryka

MOJA RADA: ziemniaczki możemy podać z ulubionym sosem, na przykład z domowym sosem czosnkowym Przepis tutaj (KLIK)

*** Przygotowujemy farsz. Cebulę drobno siekamy, pieczarki kroimy w kostkę, a marchew ścieramy na tarce o dużych oczkach ***

*** Na patelni rozpuszczamy masło i podsmażamy na nim cebulkę ***

*** Gdy cebula się zeszkli dodajemy pieczarki, mieszamy i smażymy ***

*** Do podsmażonych pieczarek dodajemy startą marchew ***

*** Po chwili dokładamy świeży szpinak ***

*** Smażymy cały czas mieszając, aż szpinak zwiędnie. Przyprawiamy do smaku i odkładamy do wystudzenia ***

*** W międzyczasie przygotowujemy ziemniaki. Obieramy, przekrawamy wzdłuż na połówki, przekładamy do garnka, zalewamy wodą, delikatnie solimy i gotujemy prawie do miękkości ***