Pączki pieczone

Pączki z piekarnika to świetna alternatywa dla tych tradycyjnych, smażonych na głębokim tłuszczu. Wychodzą puszyste i mięciutkie, są mniej kaloryczne i chyba łatwiejsze w wykonaniu. Naprawdę pyszne. Polecam wypróbować mój przepis na pieczone pączki z piekarnika!

Składniki na pączki z piekarnika:

100g masła
250ml mleka
0,5 kg mąki pszennej + mąka do podsypania
14g suchych drożdży instant (2 opakowania)
100g cukru
4 żółtka
1 jajko

Dodatkowo:

białko jajka do posmarowania pączków
powidła lub konfitura do nadziania
cukier puder do posypania
lub lukier do polania

Przepis na pączki z piekarnika:

Żółtka i jajko ubijamy z cukrem na puszystą masę.

Masło roztapiamy i zdejmujemy z palnika. Do ciepłego masła wlewamy mleko i wsypujemy drożdże, mieszamy.

Do miski z ubitymi jajkami dosypujemy mąkę i pomału, mieszając, wlewamy masło z mlekiem.

Całość dobrze zagniatamy ręcznie lub za pomocą robota z hakiem, ciasto wychodzi dość klejące, ale lepiej nie podsypywać zbytnio mąką.

Ciasto przykrywamy ściereczką lub folią i odkładamy na około 1 godzinę do wyrośnięcia.

Po tym czasie ciasto rozwałkowujemy na podsypanym mąką blacie na grubość około 1 cm.

Dużą szklanką wycinamy w cieście kółka.

Na każdym kółku układamy po około pół łyżeczki konfitury lub powideł.

Sklejamy ciasto z nadzieniem jak sakiewkę.

Formujemy kulkę i układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia – łączeniem do dołu.

Przykrywamy ściereczką i odkładamy na pół godziny do ponownego wyrośnięcia. Pozostałe ciasto zagniatamy, rozwałkowujemy, wycinamy kółka, nadziewamy i układamy na drugiej blaszce. Z podanych składników wyszło mi 26 pączków. Tuż przed pieczeniem pączki smarujemy rozbełtanym białkiem jajka.