Udka w sosie bałkańskim

Pyszna propozycja obiadowa. Soczyste kawałki kurczaka w aromatycznym i kolorowym sosie. Danie to można przygotować dzień wcześniej, a następnego dnia tylko odgrzać. Udka w sosie bałkańskim świetnie smakują z ryżem, kaszą lub ziemniaczkami. Polecam!

Składniki na udka po bałkańsku:

0,5kg mięsa z udek kurczaka (bez kości i skóry)

Marynata do mięsa:

1 łyżka oleju
po 1 płaskiej łyżeczce: soli, słodkiej papryki mielonej, ostrej papryki mielonej, czosnku granulowanego, ziół prowansalskich

Dodatkowo:

2 cebule (u mnie czerwona i biała)
kilka pieczarek (ok 10 sztuk)
3 papryki w różnych kolorach
2 pomidory lub 1 puszka pomidorów z puszki
3/4 szklanki bulionu
1 łyżka koncentratu pomidorowego
2 łyżki słodkiej śmietanki 30 lub 36%
1 łyżka mąki
2 łyżki posiekanej pietruszki

Udka po bałkańsku, przepis:

Mięso kroimy w średniej wielkości kawałki.

Przekładamy do miski, polewamy olejem, posypujemy przyprawami.

Mieszamy i odkładamy całość do zamarynowania na około 1 godzinę.

W międzyczasie pieczarki kroimy w plasterki, cebulę w piórka, pomidory w kostkę, a papryki w paseczki.

Na patelni rozgrzewamy niewielką ilość oleju i podsmażamy na nim mięso na rumiano.

Podsmażone mięso zdejmujemy z patelni, a na tym samym tłuszczu szklimy cebulę.

Następnie dodajemy pieczarki, podsmażamy.

Gdy pieczarki zaczną się rumienić dodajemy papryki, mieszamy.

Smażymy przez około 2 minuty ciągle mieszając, a następnie dodajemy pokrojone w kostkę pomidory.

Mieszamy, smażymy jeszcze chwilę, dodajemy podsmażone wcześniej mięso i zalewamy całość bulionem.

Zagotowujemy, zmniejszamy moc palnika do minimum i dusimy całość pod przykryciem przez około pół godziny. Po tym czasie do powstałego sosu dodajemy koncentrat pomidorowy, mieszamy.

Do szklanki wsypujemy łyżkę mąki, wlewamy trochę wody (około 3 łyżki) i śmietankę, mieszamy. Dodajemy 2-3 łyżki gorącego sosu z patelni, mieszamy i całość przelewamy na patelnię.