Gulasz myśliwski

Syty, treściwy i przepyszny obiad dla całej rodzinki. Łatwy i szybki w przygotowaniu. Taki gulasz możemy podać z kluskami, ziemniaczkami lub kaszą. Palce lizać!

Składniki:

ok 300g łopatki wieprzowej

ok 300g surowego boczku wieprzowego

2 cebule

kilka pieczarek 6-10 sztuk

1 papryka (użyłam pół żółtej i pół czerwonej)

szklanka czerwonego wina (wytrawnego lub półwytrawnego)

pół szklanki bulionu lub wody

1 łyżka koncentratu pomidorowego

1 łyżeczka musztardy

Przyprawy: sól, pieprz, papryka słodka i ostra, cukier, liść laurowy, 2 kulki ziela angielskiego

olej do smażenia

1 łyżka posiekanej świeżej zieleniny (u mnie pietruszka)

*** Mięso kroimy w średniej wielkości kawałki i oprószamy delikatnie solą oraz pieprzem ***

*** Cebulę kroimy w kostkę, a pieczarki w ćwiartki. Na patelni rozgrzewamy niewielką ilość oleju i podsmażamy cebulę oraz pieczarki ***

*** Gdy cebula się zeszkli a pieczarki zrumienią, zdejmujemy całość z patelni, dolewamy olej i podsmażamy mięso ***

*** Na mięsie wykładamy podsmażone wcześniej pieczarki z cebulą, nie mieszamy. Całość zalewamy winem i zagotowujemy. Dodajemy liść laurowy oraz ziele angielskie, przykrywamy pokrywką, zmniejszamy ogień do minimum i dusimy przez około pół godziny ***

*** Po tym czasie dodajemy pokrojoną w kostkę paprykę, wlewamy bulion, zagotowujemy, zmniejszamy ogień i dusimy pod przykryciem jeszcze około 15 minut – do miękkości mięsa ***

*** Następnie do powstałego sosu dodajemy koncentrat pomidorowy oraz musztardę, mieszamy i przyprawiamy do smaku solą, pieprzem, papryką i cukrem (dałam około pół łyżeczki). W razie potrzeby sos możemy dodatkowo zagęścić niewielką ilością mąki (około 1 łyżka) rozmieszaną w 1/3 szklanki wody (wlać do sosu i zagotować) ***