Odrywane bułeczki śniadaniowe

Domowe bułeczki śniadaniowe to świetny pomysł na pyszny początek dnia. Są miękkie, delikatne i doskonale smakują zarówno na słodko, jak i w wersji wytrawnej. Takie bułeczki śniadaniowe można podać z masłem, dżemem, twarożkiem lub ulubioną pastą kanapkową. Przepis jest prosty i sprawdzi się nawet wtedy, gdy dopiero zaczynasz przygodę z pieczeniem domowego pieczywa.

Składniki na bułeczki śniadaniowe:

Ciasto:

500g mąki pszennej
20g świeżych drożdży
60g miękkiego masła
250ml letniego mleka
50g cukru
1 jajko
szczypta soli

Dodatkowo:

1 żółtko
1 łyżka mleka

Przepis na odrywane bułeczki śniadaniowe:

Przygotowujemy zaczyn z drożdży. Do miseczki wlewamy około 100ml letniego mleka, wkruszamy drożdże, dodajemy 1 łyżeczkę cukru i 2 łyżki mąki. Mieszamy i odkładamy w ciepłe miejsce na około 15 minut do wyrośnięcia.

Następnie resztę mąki wsypujemy do miski, dodajemy cukier, jajko, resztę mleka, sól, oraz miękkie masło i wyrośnięty zaczyn z drożdży. Ciasto dobrze wyrabiamy przez kilka minut. Najlepiej robić to za pomocą robota z hakiem.

Wyrobione ciasto przekładamy do miski, przykrywamy ściereczką kuchenną lub folią spożywczą i odkładamy w ciepłe miejsce na około 1 godzinę do wyrośnięcia. Jeżeli nie mamy akurat zbyt ciepło w domu możemy krótko nagrzać piekarnik – tak do temperatury max 30’C, wyłączyć i wstawić tam ciasto na godzinę, wówczas z pewnością pięknie nam wyrośnie.

Wyrośnięte ciasto ponownie krótko zagniatamy i dzielimy na 16 części.

Z ciasta formujemy podłużne bułeczki o długości około 8 centymetrów i układamy w małych odstępach na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.

Całość przykrywamy ściereczką i odkładamy do ponownego wyrośnięcia na około 20 minut. Po tym czasie bułeczki smarujemy żółtkiem wymieszanym z mlekiem.