Pikantna wołowina w winie

Sycący, pikantny i bardzo smaczny gulasz wołowy z warzywami. Możemy go podać z ryżem, kluskami lub ziemniaczkami. Potrawa co prawda nie należy do najszybszych, ale w sumie przez większość czasu robi się sama i tylko od czasu do czasu trzeba zajrzeć do garnka lub patelni.

Wołowina duszona w winie – składniki:

ok 0,5kg mięsa wołowego
100g boczku wędzonego
2 cebule
300ml bulionu
250ml wytrawnego czerwonego wina
1 marchew
1 czerwona papryka
1 żółta papryka
1 papryczka chilli
2 ząbki czosnku
olej do smażenia
1 łyżka musztardy
1 łyżka koncentratu pomidorowego
1 łyżka mąki
opcjonalnie 2 łyżki słodkiej śmietanki
Przyprawy: sól, pieprz, papryka mielona słodka i ostra, majeranek, tymianek, imbir

Pikantna wołowina w winie – przepis:

Mięso kroimy w średniej wielkości kostkę.

Mięso przekładamy do miski, dodajemy musztardę oraz po pół łyżeczki każdej z przypraw.

Mieszamy i odkładamy na około 1 godzinę.

Boczek wędzony kroimy w grubą kostkę.

Cebule ( u mnie biała i czerwona) kroimy w średniej wielkości kawałki.

Na patelni rozgrzewamy niewielką ilość oleju, wrzucamy mięso i podsmażamy przez chwilę ciągle mieszając.

Dodajemy boczek i cebulę i nadal smażymy, często mieszając, aż mięso straci surowy kolor, a cebula zeszkli się.

Do potrawy wlewamy bulion oraz wino i całość dusimy pod przykryciem, na małym ogniu przez 1 godzinę.

W międzyczasie kroimy papryki i marchewkę w kostkę, a czosnek i papryczkę chilli drobno siekamy.

Po godzinie duszenia na patelnie dodajemy przygotowane warzywa, mieszamy i gotujemy dalej przez około 25 minut.

Po tym czasie w szklance mieszamy mąkę z 1/4 szklanki zimnej wody i koncentratem pomidorowym oraz kilkoma łyżkami sosu z patelni. Całość wlewamy do mięsa i zagotowujemy. Potrawę doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Można także wedle gustu dodać słodką śmietankę lub łyżeczkę cukru.

Wołowina duszona w winie wychodzi niezwykle aromatyczna, soczysta i pełna głębokiego smaku. To sycące danie świetnie sprawdzi się zarówno na rodzinny obiad, jak i na bardziej wyjątkową kolację. Wołowina w winie najlepiej smakuje podana na gorąco z pieczywem, kaszą lub ziemniakami.

*** Smacznego ***