Racuchy budyniowe z jabłkami

Racuchy budyniowe z jabłkami

Prosty przepis na puszyste, mięciutkie i rumiane racuszki z dodatkiem budyniu śmietankowego i jabłek. Palce lizać! Zamiast świeżych drożdży można użyć drożdży suchych – wówczas nie robimy już zaczynu, tylko mieszamy wszystko razem w misce.

Składniki na racuchy budyniowe z jabłkami:

Ciasto na racuchy budyniowe:

• 250g mąki pszennej
• 15g świeżych drożdży
• 250ml letniego mleka
• 1 opakowanie budyniu śmietankowego- 40g
• 2 jajka
• 2 łyżki cukru
• szczypta soli

Dodatkowo:

• 2 jabłka
• olej do smażenia
• cukier puder do posypania

Przepis na racuchy budyniowe z jabłkami:

Drożdże wkruszamy do 1/4 szklanki ciepłego mleka, dodajemy łyżeczkę cukru, łyżeczkę mąki i mieszamy. Całość odkładamy na około 10 minut, aż drożdże zaczną rosnąć.

Do miski przesiewamy mąkę, dodajemy budyń (sam proszek), sól oraz cukier i mieszamy. Dodajemy rozczyn z drożdży, resztę mleka oraz jajka i mieszamy.

Ciasto miksujemy do momentu, aż powstanie gładka jednolita masa – bez grudek.

Miskę przykrywamy ściereczką i całość odkładamy w ciepłe miejsce, na około 1 godzinę, do wyrośnięcia. Ciasto musi w tym czasie podwoić swoją objętość.

Jabłka obieramy ze skórki i kroimy w kosteczkę.

Jabłka dodajemy do ciasta, mieszamy i całość odkładamy na około 15 minut.

Na patelni rozgrzewamy olej (około 0,5 – 1 cm oleju) i układamy na nim po 2 łyżki ciasta na każdy racuszek.

Smażymy na średnim ogniu, na mocno rumiany kolor z dwóch stron. Ważne aby ogień nie był zbyt duży, bo wówczas racuszki zrumienią nam się mocno z zewnątrz a pozostaną surowe w środku.

Po usmażeniu posypujemy obficie cukrem pudrem.

*** Smacznego ***

Polecam również:

Chrupiące racuchy z jabłkami

Jogurtowe racuchy z jabłkami

Ciasta bez pieczenia

Przepisy na pyszne i efektowne ciasta

Imprezowe hity! Pomysły na przekąski, dania i przystawki