Pierogi wiejskie z pysznym farszem

Pierogi wiejskie z pysznym farszem

Rewelacyjne domowe pierogi z kapustą, ziemniaczkami i mięsem. Ciasto z tego przepisu jest bardzo delikatne i mięciutkie, warto je dość cienko rozwałkować przed nadzianiem bo wówczas pierożki wychodzą jeszcze smaczniejsze. Gotowe pierogi wiejskie możemy podać polane stopionym masłem lub posypane cebulką zasmażoną z wędzonym boczkiem lub po wystudzeniu podsmażyć na rumiano na masełku.

Składniki na pierogi wiejskie z pysznym farszem:

Składniki na ciasto do pierogów:

• 200 ml wody
• 2 łyżki masła
• 2 szklanki mąki + mąka do podsypania
• 1 jajko
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/3 łyżeczki mielonego pieprzu

Składniki na pyszny farsz do pierogów:

• 20dkg boczku wędzonego
• 1 cebula
• 20dkg kapusty kiszonej
• 2 ugotowane i ostudzone ziemniaki (mogą być z wczorajszego obiadu)
• 20dkg pieczonego, smażonego lub gotowanego mięsa (najlepiej wieprzowego lub mieszanego – może być z wczorajszego obiadu)
• Przyprawy: sól, pieprz, majeranek

Pierogi wiejskie przepis:

Do małego garnka wlewamy wodę, dodajemy masło i gotujemy do momentu, aż tłuszcz się rozpuści.

Przygotowujemy ciasto: na stolnicę przesiewamy mąkę. Do mąki dodajemy sól i pieprz, mieszamy.

Następnie mąkę mieszamy z ciepłą wodą z masłem, dodajemy jajko i zagniatamy elastyczne ciasto. Jeżeli ciasto będzie zbyt klejące możemy dodać trochę więcej mąki, ale nie za dużo żeby nie było problemu ze sklejaniem pierogów. Gotowe ciasto zawijamy w folię i na czas przygotowania farszu wkładamy do lodówki.

Przygotowujemy farsz: boczek i cebulę kroimy w kosteczkę i podsmażamy razem na patelni.

Gdy cebula się zeszkli dodajemy drobno pokrojoną kapustę oraz pokrojone w małą kosteczkę ziemniaki, mieszamy i całość smażymy na niedużym ogniu przez kilka minut.

Mięso drobno kroimy, dokładamy na patelnie, mieszamy i smażymy jeszcze przez chwilę.

Całość doprawiamy do smaku solą, pieprzem i majerankiem. Farsz na pierogi wiejskie musi być dość wyraziście doprawiony. Mieszamy i odkładamy do przestudzenia.

Z lodówki wyjmujemy przygotowane wcześniej ciasto, odkrawamy kawałek i cieniutko rozwałkowujemy. Za pomocą szklanki wycinamy kółeczka.

Na każdym kółku kładziemy łyżeczkę nadzienia, składamy na pół i zaklejamy brzegi. Sklejone pierożki układamy na podsypanym mąką blacie lub deseczce i przykrywamy ściereczką aby nie wyschły.

W dużym garnku zagotowujemy wodę z łyżeczką soli oraz łyżką oliwy i partiami wrzucamy pierogi. Każdą porcję pierogów gotujemy dwie minuty od momentu wypłynięcia. Pierogi wiejskie możemy podać polane stopionym masłem lub posypane cebulką zasmażoną z wędzonym boczkiem.

*** Smacznego ***

Polecam również:

Pierogi ruskie – pierogi z pysznym farszem

 

Pomysły na szybki, tani i łatwy obiad!

 

Pomysły na niedzielny i świąteczny obiad

 

Dania jednogarnkowe – pomysły na szybkie i pyszne obiady

 

Imprezowe hity! Pomysły na przekąski, dania i przystawki