Pikantny kurczak z ryżem i warzywami

Proste i szybkie w przygotowaniu oraz bardzo smaczne i aromatyczne danie z soczystym kurczakiem, chrupiącymi warzywami i ryżem. Pikantność potrawy możemy regulować według upodobań, dodając mniej lub więcej papryczki chilli oraz przyprawy chilli w proszku. Pikantny kurczak z ryżem i warzywami poleca się na obiad.

Pikantny kurczak z ryżem – składniki:

2 pojedyncze filety z kurczaka
1 szklanka mrożonej marchewki z groszkiem
1 szklanka czerwonej fasoli z puszki
pół szklanki kukurydzy z puszki
1 szklanka mrożonej fasolki szparagowej
1 cebula
1-2 papryczki chilli
2 woreczki ryżu
opcjonalnie 1 łyżka masła
olej do smażenia

Sos:

3 łyżki soku z cytryny
3 łyżki wody
5 łyżkek sosu sojowego
2 łyżki miodu (lub cukru np. trzcinowego)
1 łyżeczka mąki ziemniaczanej

Przyprawy

sól, pieprz, papryka słodka mielona, chilli

Pikantny kurczak, przepis:

Kurczaka myjemy, osuszamy i kroimy w paseczki.

W misce mieszamy składniki marynaty (sosu): sok z cytryny, wodę, sos sojowy i miód.

Pokrojonego kurczaka wkładamy do marynaty, mieszamy i całość odkładamy na około pół godziny.

Po tym czasie kurczaka wyjmujemy z marynaty (sosu w którym moczyło się mięso nie wylewamy, będzie nam jeszcze potrzebny) i obsmażamy na rozgrzanym oleju.

Gdy mięso straci surowy kolor zdejmujemy je z patelni, a na tym samym tłuszczu podsmażamy warzywa: marchewkę z groszkiem, pokrojoną w kostkę cebulę, drobno posiekaną papryczkę chili oraz fasolkę szparagową. Gdy warzywa zmiękną dodajemy odsączoną z zalewy kukurydzę oraz fasolę.

Następnie dodajemy ponownie kurczaka, mieszamy i całość jeszcze przez chwilę podsmażamy.

Pozostały sos mieszamy z mąką ziemniaczaną.

Całość wlewamy na patelnie i gotujemy, aż sos zgęstnieje. Całość doprawiamy do smaku solą, pieprzem, słodką papryką i chilli.

Ryż gotujemy z niewielką ilością soli, według przepisu na opakowaniu. Po ugotowaniu i odsączeniu z wody, ryż możemy dodatkowo wymieszać z łyżką masła. Gotowy ryż wykładamy na półmisku, a na nim układamy gorącego kurczaka z warzywami. Podajemy od razu.

*** Smacznego***