Szpinakowe roladki drobiowe

Delikatne roladki z kurczaka wypełnione szpinakiem, boczkiem, cebulą oraz serkiem śmietankowym i zanurzone w kremowym sosie pieczeniowym. Bardzo smaczny obiad dla całej rodziny. Roladki możemy podać z ziemniaczkami albo kluskami i ulubioną surówką.

Składniki:

3 pojedyncze filety z kurczaka

6 łyżek serka śmietankowego (typu Almette)

300ml bulionu

kilka suszonych grzybków

1 łyżka sosu sojowego

1 łyżka koncentratu pomidorowego

pół szklanki mąki

Przyprawy: sól, pieprz, liść laurowy, ziele angielskie

olej do smażenia

Farsz:

30dkg szpinaku

20dkg boczku wędzonego

1 cebula

2 ząbki czosnku

*** Boczek kroimy w drobną kosteczkę i wytapiamy na patelni. Następnie dodajemy pokrojoną w kostkę cebulę oraz czosnek i całość podsmażamy przez chwilę ***

*** Dodajemy szpinak, mieszamy i smażymy, aż szpinak zwiędnie ***

*** Filety na kurczaka rozcinamy wzdłuż na połówki ***

*** Mięso rozbijamy na cienkie kotlety i przyprawiamy solą oraz pieprzem ***

*** Na każdym kotlecie rozsmarowujemy łyżkę serka śmietankowego oraz układamy łyżkę farszu ***

*** Mięso zwijamy w roladki ***

*** Obtaczamy w mące i ponownie formujemy w dłoniach, aby powstały zgrabne rolady ***

*** Roladki podsmażamy na niewielkiej ilości rozgrzanego oleju, na rumiany kolor, z każdej strony. Smażenie rolad rozpoczynamy od miejsca „łączenia”, wówczas nie powinny nam się one rozpadać ***

*** Następnie całość zalewamy bulionem, dodajemy suszone grzyby, liść laurowy oraz po dwie kuli ziela angielskiego i pieprzu. Zagotowujemy ***

*** Dodajemy sos sojowy oraz przecier pomidorowy i całość dusimy pod przykryciem na małym ogniu przez około pół godziny ***

*** Całość doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Jeśli na koniec sos nie jest gęsty, można dodać łyżeczkę mąki, wymieszanej z kilkoma łyżkami wody i zagotować ***

*** SMACZNEGO ***