Wiejskie gołąbki w sosie pieczarkowym

Klasyka w wyjątkowym wydaniu. Delikatne liście kapusty wypełnione pysznym farszem, innym niż w tradycyjnych gołąbkach, ale równie pysznym i całość duszona w aksamitnym, kremowym sosie pieczarkowym. Mega smaczne danie.

Składniki:

0,5kg mielonej wieprzowiny

1 jajko

100g kaszy gryczanej

1 ząbek czosnku

300ml bulionu

20 dkg pieczarek

1 cebula

Przyprawy: sól, pieprz, słodka papryka mielona, ostra papryka mielona, majeranek

1/3 szklanki śmietanki 30%

1 łyżka mąki pszennej

1 łyżka masła

olej do smażenia

*** Kaszę gotujemy przez około 10 minut, odcedzamy, przelewamy zimną wodą ***

*** Do mięsa mielonego dodajemy jajko, kaszę oraz przyprawy do smaku ***

*** Całość dokładnie mieszamy ***

*** Kapustę wkładamy do dużego garnka z wodą i gotujemy kilka minut, aż liście zaczną łatwo odchodzić. Nacinamy głąb i zdejmujemy pojedyncze liście ***

*** Na każdym liściu kapusty układamy po około dwie łyżki farszu ***

*** Zakładamy najpierw boki do środka, a następnie zwijamy od dołu do góry, w rulony ***

*** Na patelni rozgrzewamy niewielką ilość oleju i podsmażamy pokrojoną w kostkę cebulę. Gdy cebula się zeszkli dodajemy pokrojone w plasterki pieczarki, podsmażamy do zrumienienia ***

*** Pieczarki przekładamy na talerz, a na patelni rozpuszczamy masło i układamy gołąbki ***

*** Podsmażamy chwilę z dwóch stron, do zrumienienia ***

*** Następnie dodajemy podsmażone wcześniej pieczarki ***

*** Całość zalewamy bulionem i zagotowujemy. Zmniejszamy moc palnika do małej i dusimy całość przez około 30 minut ***

*** Po tym czasie gołąbki przekładamy na chwilę na talerz. Do śmietanki dodajemy łyżkę mąki oraz kilka łyżek gorącego sosu z patelni, mieszamy. Całość wlewamy na patelnię ***