Kremowa zupa z cukinii z grzankami
Delikatna, letnia zupa krem z cukinii, ziemniaków, pora i cebuli. Podana z chrupiącymi grzankami i prażonymi ziarnami słonecznika oraz keksem śmietany lub jogurtu naturalnego smakuje wyśmienicie. Polecam!
Kremowa zupa z cukinią i grzankami – składniki:
- 3 młode cukinie
- 3 niewielkie ziemniaki
- pół pora – zielona część
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1 litr bulionu lub rosołu
- 1 łyżka masła
- Przyprawy: sól, pieprz, gałka muszkatołowa
Dodatkowo:
- 3 kromki chleba tostowego
- 3 łyżeczki masła
- jogurt naturalny lub kwaśna śmietana – kilka łyżek
- opcjonalnie – nasiona słonecznika lub pestki dyni
Kremowa zupa z cukinii, przepis:
Cukinie myjemy i kroimy w kostkę, nie obieramy jej ze skórki.
Ziemniaki obieramy i kroimy w kostkę.
W dużym garnku podsmażamy na maśle pokrojoną w kostkę cebulę. Gdy cebula się zeszkli dodajemy drobno pokrojony czosnek, mieszamy i smażymy przez kilka sekund.
Dodajemy drobno pokrojonego pora i jeszcze przez chwilę podsmażamy.
Do garnka przekładamy pokrojoną cukinię oraz ziemniaki i całość smażymy ciągle mieszając przez około 3 minuty.
Następnie całość zalewamy bulionem lub rosołem i zagotowujemy.
Zupę gotujemy na małym ogniu do miękkości warzyw – przez około 20 minut.
Po tym czasie zupę blendujemy na gładki krem. Doprawiamy do smaku solą, pieprzem i szczyptą gałki muszkatołowej.
Przygotowujemy grzanki: kromki chleba tostowego smarujemy masłem.
Kroimy w kostkę i smażymy na patelni ciągle mieszając, aż grzanki całkowicie się zrumienią.
Zupę nalewamy w miseczki i na każdą porcję nakładamy łyżkę jogurtu naturalnego lub kwaśnej śmietany.
Przed podaniem posypujemy grzankami i opcjonalnie prażonymi na suchej patelni ziarnami słonecznika lub pestkami dyni.
Jeśli szukasz pomysłu na szybki i smaczny obiad, ta kremowa zupa z cukinią z pewnością na stałe zagości w Twoim domowym menu.
*** Smacznego ***
Polecam również:
Kremowa zupa czosnkowa z grzankami
Dania jednogarnkowe – najlepsze przepisy
