Naleśniki ze szpinakiem zapiekane z indykiem i warzywami
Delikatne, smaczne i kolorowe naleśniki ze szpinakiem, zapiekane z żółtym serem, wędliną z indyka oraz warzywami to świetny pomysł na pyszny obiad z piekarnika. Naprawdę warto spróbować!
Składniki na naleśniki szpinakowe z warzywami:
Ciasto na naleśniki:
- 2 jajka
- 1/2 szklanki mleka
- 1/2 szklanki wody
- 3/4 szklanki mąki pszennej (najlepiej krupczatki)
- 1 łyżka oleju
- szczypta soli
- 100g szpinaku (świeży lub mrożony)
- + olej do smażenia
Farsz do naleśników ze szpinakiem:
- ok 10dkg żółtego sera
- ok 10dkg szynki z indyka
- pół czerwonej papryki
- pół młodej cukinii
- ok 10dkg podsmażonych na maśle pieczarek – w plasterkach
Dodatkowo:
- 3-4 łyżki przecieru pomidorowego
- 3 łyżki startego żółtego sera
- 1 łyżka posiekanego szczypiorku
- sos czosnkowy – do podania przepis na sos czosnkowy – tutaj
Przepis na naleśniki szpinakowe:
Szpinak myjemy, osuszamy i drobno kroimy. Jeżeli używamy mrożonego szpinaku to wcześniej go rozmrażamy i odciskamy z nadmiaru wody.
Wszystkie pozostałe składniki ciasta umieszczamy w misce i dokładnie mieszamy, aż powstanie jednolite ciasto.
Do ciasta dodajemy drobno pokrojony szpinak, mieszamy.
Na patelni rozgrzewamy 1 łyżkę oleju. Na rozgrzany olej wlewamy około 3-4 łyżki ciasta rozprowadzając je (najlepiej za pomocą łyżki) po całej powierzchni patelni.
Smażymy do mocnego zrumienienia i przewracamy na drugą stronę.
Z podanych składników wychodzi 6 większych lub 8 mniejszych naleśników – w zależności od wielkości patelni i grubości naleśników.
Paprykę myjemy, osuszamy i kroimy w paseczki. Cukinie myjemy osuszamy i za pomocą obieraczki do warzyw kroimy w cieniutkie plasterki.
Na każdym naleśniku układamy plasterek żółtego sera.
Na serze wykładamy plasterek szynki z indyka.
Na szynce układamy plasterek cukinii.
Następnie wykładamy kilka pasków czerwonej papryki.
Oraz kilka plasterków podsmażonych wcześniej pieczarek.
Naleśniki z farszem rolujemy i układamy w naczyniu żaroodpornym.
Zwinięte naleśniki polewamy z wierzchu przecierem pomidorowym.
Całość posypujemy z wierzchu startym na tarce żółtym serem.
Naleśniki szpinakowe z warzywami i indykiem zapiekamy w piekarniku nagrzanym do 180’C przez 20 minut – bez przykrycia.
Naleśniki ze szpinakiem i warzywami podajemy posypane posiekanym szczypiorkiem i polane domowym sosem czosnkowy – przepis tutaj..
*** Smacznego***
Polecam również:
Naleśniki zapiekane z mozzarellą i warzywami
Zapiekane faszerowane naleśniczki
Przepisy na szybkie, tanie i łatwe obiady
Imprezowe hity! Pomysły na przekąski, dania i przystawki
