Błyskawiczne gołąbki bez zawijania

Tak zwane oszukane albo leniwe gołąbki czyli nie zawijane w kapustę tak jak tradycyjne, choć w smaku prawie, że identyczne. Bardzo smaczne, łatwe i szybkie danie, które z pewnością zasmakuje całej rodzinie.

Składniki na błyskawiczne gołąbki bez zawijania:

50dkg wieprzowego mięsa mielonego
1/2 główki młodej kapusty
1 niewielka marchewka
100g ugotowanego ryżu – 1 woreczek
2 łyżki bułki tartej
2 jajka
ok 1 szklanka mąki – do obtoczenia gołąbków
przyprawy: sól, pieprz, majeranek, słodka papryka
olej do smażenia

Sos pomidorowy:

1 cebula
4 pomidory
1 łyżka koncentratu pomidorowego
2 ząbki czosnku
1 garść pokrojonej drobno młodej kapusty
kilka listków bazylii
sól, pieprz, cukier, papryka słodka, chilli
1/3 szklanki bulionu lub rosołu
opcjonalnie; 1 łyżka słodkiej śmietanki lub serka śmietankowego

Przepis na gołąbki bez zawijania:

Kapustę kroimy w drobną kostkę.

Marchew obieramy i ścieramy na tarce o dużych oczkach.

Do mięsa mielonego dodajemy ugotowany ryż, jajka, bułkę tartą oraz przyprawy – do smaku.

Wszystko dokładnie mieszamy.

Dodajemy kapustę oraz marchew i ponownie mieszamy.

Z masy formujemy owalne gołąbki i obtaczamy je w mące.

Na patelni, na rozgrzanym oleju, podsmażamy gołąbki bez zawijania z każdej strony na rumiany kolor.

Przygotowujemy sos pomidorowy: cebulę i czosnek kroimy w kostkę i podsmażamy. Dodajemy pokrojone w ćwiartki pomidory.

Dodajemy kapustę oraz bazylię, zalewamy bulionem i dusimy pod przykryciem przez około 10 minut.

Po tym czasie całość blendujemy na gładki sos. Dodajemy koncentrat pomidorowy i opcjonalnie śmietankę albo serek dla złagodzenia smaku, mieszamy. Przyprawiamy do smaku solą, pieprzem, słodką papryką oraz odrobiną chilli i niewielką ilością cukru.