Jogurtowy kurczak pieczony z warzywami

Marynowane w jogurcie i pieczone z warzywami soczyste udka z kurczaka. Pyszny i prosty obiad z piekarnika. Polecam!

Składniki na jogurtowy kurczak z piekarnika:

4 udka z kurczaka

Marynata jogurtowa do pieczonego kurczaka:

300g gęstego jogurtu naturalnego
2 ząbki czosnku – starte lub przeciśnięte
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka papryki mielonej
szczypta chilli
1 łyżeczka curry
0,5 łyżeczki rozmarynu
0,5 łyżeczki majeranku
0,5 łyżeczki pieprzu mielonego

Warzywa:

ok 1 kg ziemniaków
3 łyżki oleju + 1 łyżka przyprawy do ziemniaków
1 papryka
1 niewielka cukinia
1 brokuł (może być mrożony)

Jogurtowy kurczak przepis:

Wszystkie składniki marynaty umieszczamy w misce i dokładnie mieszamy.

W tak przygotowanej marynacie zanurzamy umyte i osuszone udka. Zakrywamy folią i wstawiamy do lodówki na kilka godzin lub na całą noc.

Ziemniaki obieramy, myjemy, osuszamy i kroimy w ćwiartki.

Następnie ziemniaki polewamy olejem, mieszamy, obsypujemy przyprawą i ponownie mieszamy.

Dużą blachę z wyposażenia piekarnika smarujemy tłuszczem i wykładamy na nią udka wraz z marynatą.

Między udkami układamy ziemniaki. Całość przykrywamy (np. folią aluminiową albo foliowym rękawem do pieczenia) i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180’C, pieczemy przez 1 godzinę.

W międzyczasie przygotowujemy pozostałe warzywa: paprykę kroimy w dużą kostkę, cukinie w półplasterki a brokuła dzielimy na różyczki (użyłam mrożonego brokuła). Warzywa możemy delikatnie oprószyć solą oraz pieprzem.