Skubaniec

Skubaniec

Popularne kruche ciasto z bezą i dżemem (albo owocami) zwane Skubańcem, Pleśniakiem lub Kruszańcem. Jest to zdecydowanie jedno z moich ulubionych ciast, które pamiętam z dzieciństwa. Polecam!

 

 

Składniki:

• Ciasto:

0,5kg mąki

5 żółtek

200g cukru

250g zimnego masła

1 łyżeczka proszku do pieczenia

150g kwaśnej śmietany

2 łyżki kakao

• Beza:

5 białek

1 szklanka cukru

2 łyżki mąki ziemniaczanej

• Dodatkowo:

ok. 300g dżemu (u mnie dżem z jeżyn)

ok 6 łyżek kaszki manny

 

 

*** Wszystkie składniki na ciasto (oprócz kakao) zagniatamy razem ***

*** Ciasto dzielimy na 3 równe części. Do trzeciej części ciasta dodajemy kakao i ponownie zagniatamy. Jedno jasne ciasto wkładamy do zamrażarki, a resztę umieszczamy w lodówce na około pół godziny ***

*** Po tym czasie wyjmujemy jasne ciasto z lodówki i wykładamy nim dno blaszki (moja blaszka ma wymiary 21×26 cm) wyłożonej wcześniej papierem do pieczenia ***

*** Ciasto posypujemy połową kaszki manny i wykładamy dżem ***

*** Dżem również posypujemy kaszką manną ***

*** Na dżem wykładamy ciemną część ciasta. Ciasto wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180’C i pieczemy przez około 40 minut ***

*** W międzyczasie przygotowujemy piankę z białek: białka ubijamy ze szczyptą soli na sztywną pianę. Następnie stopniowo dodajemy po łyżce cukru, cały czas miksując. Gdy cukier całkowicie się rozpuści dodajemy mąkę ziemniaczaną i jeszcze przez chwilę miksujemy ***

*** Pianę wykładamy na upieczone ciasto wyjęte z piekarnika ***

*** Na piankę ścieramy ciasto z zamrażarki ***

*** Ciasto ponownie wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180’C i pieczemy przez około 20 minut – używając tylko górnej grzałki. Następnie ciasto zostawiamy w zamkniętym, wyłączonym piekarniku przez około 30 minut ***

*** SMACZNEGO ***

 

 

POLECAM TAKŻE:

• CIASTA BEZ PIECZENIA – NAJLEPSZE PRZEPISY KLIKNIJ TUTAJ

• PRZEPISY NA PYSZNE I EFEKTOWNE CIASTA  KLIKNIJ TUTAJ

• IMPREZOWE HITY! POMYSŁY NA PRZEKĄSKI, DANIA I PRZYSTAWKI KLIKNIJ TUTAJ

• NAJLEPSZE PRZEPISY NA SAŁATKI PRZEPIS TUTAJ