Pączki ziemniaczane

Ciekawy przepis na pyszne, puchate i delikatne pączki. Do ciasta dodajemy ugotowane ziemniaki, które są w smaku w ogóle nie wyczuwalne, ale dzięki nim pączki długo zachowują świeżość. Polecam mój prosty przepis na pyszne pączki z ziemniakami.

Składniki na pączki z ziemniakami:

0,5kg ziemniaków
600g mąki pszennej
50g masła
4 żółtka jaj (jajka wyjmujemy wcześniej z lodówki)
100g cukru
14g suchych drożdży
80ml letniego mleka
szczypta soli
1 łyżka spirytusu

Dodatkowo:

olej lub smalec do smażenia
konfitura do nadziania pączków
cukier puder do posypania

Przepis na pączki z ziemniakami:

Ziemniaki gotujemy do miękkości, studzimy i przepuszczamy przez praskę lub maszynkę do mielenia.

Masło rozpuszczamy. Do miski wsypujemy mąkę, suche drożdże, cukier, dodajemy ziemniaki, żółtka jaj, letnie mleko, rozpuszczone masło i szczyptę soli.

Wszystko razem mieszamy, dodajemy spirytus i dokładnie wyrabiamy.

Gotowe ciasto odkładamy w ciepłe miejsce na 1 godzinę – do wyrośnięcia.

Wyrośnięte ciasto wykładamy na podsypany mąką blat, oprószamy mąką z wierzchu i rozwałkowujemy na grubość około 2 cm.

Szklanką o średnicy 5-6 cm wykrawamy kółeczka.

Wycięte pączki układamy na podsypanym mąką blacie.

Pączki przykrywamy ściereczką i pozostawiamy do kolejnego wyrośniecie na 30 minut.

W międzyczasie w dużym garnku lub na głębokiej patelni rozgrzewamy tłuszcz do temperatury 175’C. Wyrośnięte pączki smażymy partiami z dwóch stron po około 3 minuty – na rumiany kolor. Wyjmujemy na ręcznik papierowy w celu odsączenia z nadmiaru tłuszczu.