Gniazdka karnawałowe
Oponki karnawałowe to prawdziwa perełka wśród słodkości na tłusty czwartek i cały karnawał. Delikatne, lekkie i cudownie puste w środku, zachwycają już od pierwszego kęsa.
Po usmażeniu są złociste i chrupiące na zewnątrz, a w środku mięciutkie, sprężyste i niemal kremowe. Ciasto parzone sprawia, że oponki nie są ciężkie ani zbite, pięknie rosną na oleju i mają idealną strukturę. Ich neutralna, lekko maślana nuta doskonale łączy się z klasycznymi dodatkami – cukrem pudrem lub lukrem.
Składniki:
- 250ml wody
- 100g masła
- szczypta soli
- 200g mąki pszennej
- 4 jajka
Dodatkowo:
- olej do smażenia
- cukier puder do posypania
PRZEPIS:
W garnuszku zagotowujemy wodę z masłem i szczyptą soli. Mieszamy i gotujemy na małym ogniu do momentu, aż masło się całkowicie roztopi.
Następnie do garnuszka wsypujemy całą mąkę (przesianą) i mieszamy energicznie cały czas gotując, do momentu, aż składniki całkowicie się połączą, a ciasto zacznie odchodzić od ścianek.
Wyrobione ciasto odkładamy do wystudzenia. Następnie ciasto miksujemy i dodajemy po jednym jajku, cały czas mieszając.
Na blacie wykładamy arkusz papieru do pieczenia i smarujemy go cienką warstwą oleju.
Ciasto przekładamy do rękawa cukierniczego i wyciskamy kółeczka tylką w kształcie gwiazdki na przygotowany papier do pieczenia (Jeżeli nie posiadamy rękawa i tylki możemy ciasto umieścić w woreczku foliowym, odciąć końcówkę i w ten sposób wyciskać kółeczka). Papier tniemy nożyczkami na kwadraciki (tak aby na każdym papierowym kwadraciku znajdował się jeden pączek).
W garnku lub na głębokiej patelni rozgrzewamy tłuszcz. Każdy jeden pączek kładziemy papierem do góry na rozgrzanym oleju. Po chwili papierki zaczną się odklejać, więc wyjmujemy je z garnka.
Gniazdka smażymy po około 3 minuty z każdej strony – na złoty kolor. Po wyjęciu z garnka pączki układamy na ręczniku papierowym w celu odsączenia z nadmiaru tłuszczu. Przekładamy na talerz i oprószamy cukrem pudrem.
*** SMACZNEGO ***
Polecam również:
