Ciasto malinowe na biszkopcie – Malinowa mgiełka
Subtelne i delikatne ciasto malinowe na biszkopcie makowym, przykryte śmietankową pianką. Coś pysznego!
Składniki na ciasto malinowe na biszkopcie:
na biszkopt:
- 3 jajka
- szczypta soli
- 100g cukru
- 1 niepełna łyżka oleju
- 1 niepełna łyżka gorącej wody
- 3/4 szklanki mąki
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1/3 szklanki maku (suchego, prosto z paczki)
na masę malinową:
- 0,5 kg mrożonych malin
1 szklanka wody
1 galaretka malinowa
2 budynie śmietankowe (+szklanka wody)
0,5 szklanki cukru
na warstwę śmietankową:
- 0,5 litra kremówki 36%
2 sztuki śmietan-fix
1 łyżka cukru pudru
ok 25 herbatników
na polewę:
- 180g śmietany 18% – kwaśnej (użyłam śmietany szczecineckiej)
3-4 łyżeczki cukru pudru
Malinowa mgiełka przepis:
Biszkopt: białka oddzielamy od żółtek i ubijamy ze szczyptą soli. W osobnej miseczce mieszamy żółtka z olejem i wodą. Do ubitych białek dodajemy stopniowo cukier, a następnie żółtka, cały czas miksując. Następnie dodajemy mąkę z proszkiem do pieczenia oraz makiem i wszystko delikatnie mieszamy łyżką do uzyskania jednolitej konsystencji.
Ciasto przekładamy do wyłożonej papierem do pieczenia formy – użyłam blaszki o wymiarach 25×35 cm.
Ciasto wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180’C i pieczemy około 30 minut – do suchego patyczka.
Następnie wykonujemy masę malinową: mrożone maliny przekładamy do rondelka, zalewamy szklanką wody, dodajemy pół szklanki cukru i całość zagotowujemy. Dodajemy galaretkę w proszku oraz dwa budynie rozpuszczone w szklance wody – mieszamy i ponownie zagotowujemy.
Pół szklanki masy odlewamy, przelewamy przez sitko i odkładamy, aby na końcu ozdobić nią ciasto.
Masę malinową przestudzamy i przelewamy na wystudzony biszkopt.
Kremówkę ubijamy ze śmietan fiksem oraz łyżką cukru pudru na sztywno.
Masę śmietankowa wykładamy równomiernie na masę malinową.
Na śmietanie układamy herbatniki.
Na ciasteczka wylewamy kwaśną śmietanę utartą z cukrem pudrem.
Masę malinową, którą wcześniej odłożyliśmy, przekładamy do woreczka, w którym robimy małą dziurkę. Masę wylewamy na wierzch ciasta, tworząc szlaczek.
Następnie małym patyczkiem przeciągamy w poprzek po wierzchu, tworząc wzorek.
Ciasto wkładamy do lodówki na minimum kilka godzin.
*** Smacznego***
Polecam również:
Malinowa mgiełka – szybkie ciacho bez pieczenia
Przepisy na pyszne i efektowne ciasta
Imprezowe hity! Pomysły na przekąski, dania i przystawki
