Paszteciki drożdżowe
Pyszne domowe paszteciki drożdżowe z dużą ilością farszu, które idealnie pasują jako przekąska do gorącego, czerwonego barszczyku. Moje paszteciki nadziałam kapustą i grzybami, ale równie dobrze możecie użyć innego dowolnego farszu np. mięsnego. Paszteciki drożdżowe można zrobić wcześniej i zamrozić (już upieczone), a następnie wyjmować porcjami w razie potrzeby. Aby je rozmrozić możemy ponownie włożyć je na chwilę do piekarnika lub poukładać na patelni i podgrzewać pod przykryciem na najmniejszym ogniu przez kilka minut.
Składniki na paszteciki drożdżowe
Ciasto:
- 250g mąki
- 15g świeżych drożdży
- 1 łyżeczka cukru
- szczypta soli
- pół szklanki mleka
- 1 jajko
- 40g masła
Dodatkowo:
- farsz – kapusta z grzybami Przepis tutaj
- 1 białko jajka – do posmarowania ciasta
- sezam do posypania pasztecików
Przepis na paszteciki drożdżowe
Przygotowujemy farsz – kapustę z grzybami. Farsz mielimy w maszynce do mięsa na średnich oczkach lub blendujemy.
Przygotowujemy ciasto: Do kubka wkruszamy drożdże, dodajemy ciepłe mleko, cukier oraz dwie łyżki mąki, mieszamy i odstawiamy na kilka minut do wyrośnięcia.
Masło roztapiamy i odstawiamy do przestudzenia. Rozczyn i wszystkie składniki na ciasto (oprócz stopionego masła) wyrabiamy przez kilka minut. Dodajemy tłuszcz i ponownie wyrabiamy.
Przekładamy do miski, przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na około 1 godzinę do wyrośnięcia. Ciasto powinno w tym czasie podwoić swoją objętość.
Następnie ciasto jeszcze przez chwilę wyrabiamy i dzielimy na 4 części. Każdą z nich rozwałkowujemy na kształt prostokąta grubości około 0,5 cm.
Na środku rozwałkowanego ciasta wzdłuż wykładamy farsz, pozostawiając po bokach kilka centymetrów wolnego miejsca.
Następnie zawijamy dłuższe boki i sklejamy.
Ciasto odwracamy sklejeniem do dołu i przekładamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia.
Wierzch ciasta smarujemy roztrzepanym białkiem.
Wałeczki ciasta kroimy na 3-4 centymetrowe kawałki. Na każdym paszteciku wykonujemy po dwa poprzeczne nacięcia. Całość posypujemy z wierzchu sezamem.
Paszteciki wkładamy do nagrzanego do 180’C piekarnika (góra – dół) i pieczemy na złoty kolor przez około 25 – 30 minut.
Paszteciki wspaniale smakują zarówno na ciepło jak i na zimno.
*** Smacznego ***
Polecam również:
Paszteciki krucho-drożdżowe z serem i pieczarkami
Przepisy na pyszne i efektowne ciasta
Ponad 30 pomysłów na przekąski, dania, sałatki i przystawki na przyjęcie
