Sękaczek

Bardzo efektowne i mega smaczne ciasto, które idealnie wkomponuje się w świąteczne potrawy. Pomysł na ten pyszny wypiek zaczerpnęłam ze strony babeczka.zuzka.pl Nie wiem skąd wzięła się jego nazwa Sękaczek, ale spodobała mi się więc ją zostawiłam i u mnie 😉

Składniki na ciasto sękaczek

Ciasto:

350g mąki pszennej
250g zimnego masła lub margaryny
100g cukru
2 łyżki gęstej kwaśnej śmietany 18%
2 jajka
2 łyżeczki proszku do pieczenia

Masa jabłkowa:

2 kg jabłek
1 galaretka cytrynowa
1 galaretka pomarańczowa

Masa orzechowa:

200g orzechów włoskich
120g cukru
3 łyżki miodu
2 łyżki mleka
80g masła lub margaryny

Przepis na ciasto sękaczek

Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia, dodajemy cukier, jajka, śmietanę oraz pokrojone na kawałki masło lub margarynę. Wyrabiamy gładkie ciasto. Gdyby ciasto kleiło się do rąk dodajemy więcej mąki.

Ciasto dzielimy na 3 równe części. Blaszkę do pieczenia (moja ma wymiary 32 x 20 cm) wykładamy pergaminem. Pierwszą część ciasta rozwałkowujemy i wykładamy nim dno foremki.

Ciasto wkładamy do piekarnika nagrzanego do 210’C i pieczemy przez około 15 minut – do zrumienienia. W ten sam sposób pieczemy dwa pozostałe placki. Po upieczeniu placki studzimy.

Jabłka obieramy, wykrawamy gniazda nasienne i ścieramy na tarce o dużych oczkach.

Starte jabłka przekładamy do garnka i smażymy pod przykryciem przez 10 minut. Następnie dodajemy galaretki (sam proszek), mieszamy i odkładamy do lekkiego przestudzenia.