Oszukane rogale marcińskie

Oszukane rogale marcińskie

Tradycyjne rogale marcińskie są przygotowywane w Poznaniu i niektórych częściach Wielkopolski z okazji Dnia Świętego Marcina – 11 listopada. Wykonane są z ciasta półfrancuskiego i nadziane białym makiem. Ja dziś polecam Wam przygotowanie równie smacznych i efektownych ale dużo prostszych w wykonaniu krucho-drożdżowych rogali.  Polecam wypróbować mój przepis na oszukane rogale marcińskie nadzianych kaszą manną i orzechami. Masa ta rewelacyjnie imituje biały mak, jest bardzo smaczna i ekspresowa w wykonaniu. Ciasto również jest bardzo proste i szybkie.

 

Składniki na ciasto na oszukane rogale

• 3 jajka
• szczypta soli
• 5 łyżeczek cukru
• 7g suchych drożdży
• 180g masła
• 180ml mleka
• 600g mąki
• Dodatkowo: 1 jajko do posmarowania rogalików

Składniki na nadzienie do oszukanych rogali

• 250ml mleka
• 1/2 szklanki cukru (najlepiej brązowego)
• 4 łyżki kaszy manny
• 10dkg migdałów (lub płatków migdałowych)
• 5dkg orzechów laskowych
• olejek migdałowy

Najpierw przygotowujemy nadzienie: mleko zagotowujemy z cukrem, wsypujemy kaszkę i gotujemy około 3 minuty, ciągle mieszając, aż zgęstnieje. Zdejmujemy z ognia.

Migdały oraz orzechy laskowe mielimy na proszek.

Zmielone orzechy łączymy z kaszką, dodajemy kilka kropli olejku migdałowego i mieszamy energicznie. Nadzienie odkładamy do przestudzenia.

Przygotowujemy ciasto: jajka ubijamy krótko z ciepłym mlekiem, dodajemy drożdże, mieszamy.

Dodajemy masło, sól, cukier oraz mąkę i wyrabiamy ciasto.

Ciasto na oszukane rogale marcińskie dzielimy na 4 części. Blat podsypujemy mąką i każdą część ciasta wałkujemy na kształt koła (niezbyt cienko).

Koło dzielimy na osiem trójkątów. Na szerszej stronie każdego trójkąta układamy łyżeczkę nadzienia.

Trójkąciki zwijamy i wyginamy w kształt rogala. Końce delikatnie zlepiamy aby nadzienie nie wypłynęło.

Zwinięte rogaliki układamy na wyłożonej papierem blaszce. Rogaliki smarujemy z wierzchu roztrzepanym jajkiem.

Następnie oszukane rogale marcińskie wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180’C i pieczemy przez 15 minut – do zrumienienia.

Upieczone rogale posypujemy cukrem pudrem lub polewamy lukrem.

Aby uzyskać śnieżnobiały lukier należy cukier puder wymieszać ze słodką śmietanką (ok 1-2 łyżki), dodajemy tyle śmietanki aby uzyskać odpowiednią konsystencję, gęstą ale lejącą.

*** Smacznego ***

 

POLECAM RÓWNIEŻ:

ROGALE MARCIŃSKIE – WG ORYGINALNEGO PRZEPISU

KRUCHE ROGALIKI Z CIASTA SEROWEGO PRZEPIS TUTAJ

ROGALIKI TRZYSKŁADNIKOWE PRZEPIS TUTAJ

POMYSŁY NA PYSZNE I EFEKTOWNE CIASTA PRZEPIS TUTAJ

IMPREZOWE HITY! POMYSŁY NA PRZEKĄSKI, DANIA I SAŁATKI KLIKNIJ TUTAJ