Muszle ze szpinakiem, kurczakiem i fetą w sosie pomidorowym

Pyszna zapiekanka makaronowa z kremowym farszem z sera fety, kurczaka i szpinaku, a wszystko to zatopione w aromatycznym sosie pomidorowym. To danie nie tylko wyśmienicie smakuje ale także pięknie się prezentuje. Idealny pomysł na niecodzienny obiad kolację albo pyszną potrawę na przyjęcie.

Składniki:

ok 13-15 muszli makaronowych conchiglioni

1 filet z kurczaka

100g świeżych liści szpinaku

150g sera feta

150g gęstego jogurtu naturalnego

przyprawy: sól, pieprz, słodka papryka

50g sera mozzarella

olej do smażenia

Składniki na sos pomidorowy:

1 puszka pomidorów

1 cebula

2 ząbki czosnku

przyprawy: sól, pieprz, oregano, bazylia

*** Filet z kurczaka kroimy w kosteczkę oprószamy przyprawami i smażymy na patelni, ciągle mieszając, aż mięso straci surowy wygląd ***

*** Do mięsa dodajemy liście szpinaku i wszystko podsmażamy razem przez kilka minut – do momentu, aż liście zwiędną. Patelnie zdejmujmy z kuchenki i odkładamy na bok ***

*** W osobnej miseczce mieszamy ze sobą ser feta i jogurt naturalny ***

*** Ser z jogurtem dodajemy do mięsa i wszystko razem dokładnie mieszamy. Farsz doprawiamy do smaku solą oraz pieprzem ***

*** Na osobnej patelni podsmażamy pokrojone w kostkę cebulę oraz czosnek. Dodajemy pomidory z puszki oraz przyprawy i przez chwile całość razem dusimy ***

*** Pomidory miksujemy na gładką masę, w razie potrzeby doprawiamy jeszcze do smaku i tak uzyskany sos wylewamy na dno naczynia żaroodpornego ***

*** Muszle makaronowe gotujemy według przepisu na opakowaniu. Każdą muszlę nadziewamy kurczakowo-szpinakowym farszem i układamy na sosie pomidorowym ***

*** Na wierzchu każdej muszli układamy pokrojony na kawałki ser mozzarella ***

*** Zapiekamy w piekarniku nagrzanym do 180’C przez około 15 minut. Piekłam bez przykrycia i danie wyszło bardzo smaczne (muszlę nie były suche ani twarde). Oczywiście można naczynie przykryć na czas pieczenia np. folią aluminiową ***