Sezamowe roladki drobiowe

Proste i rewelacyjne w smaku faszerowane roladki drobiowe. Do ich nadziania użyłam sera żółtego, który wspaniale komponuje się z innymi składnikami farszu, czyli papryką i cukinią. Roladki nie tylko dobrze smakują ale i ciekawie wyglądają, więc z pewnością sprawdzą się na uroczystym niedzielnym obiedzie.

Składniki na 4 roladki z kurczaka:

1 podwójny filet z kurczaka
10 dkg żółtego sera
1/2 czerwonej papryki
1/3 niewielkiej, młodej cukinii
pół szklanki mąki
2 łyżka sezamu
3 łyżki bułki tartej
3 łyżki rozgniecionych płatków kukurydzianych
1 jajko
2 łyżki mleka
olej do smażenia
sól i pieprz

Na początek ser żółty ścieramy na tarce o małych oczkach, natomiast paprykę i cukinie kroimy w bardzo drobną kostkę. Wszystkie składniki farszu mieszamy ze sobą i dzielimy na 4 części.

Następnie mięso myjemy i osuszamy. Każdy filet rozcinamy wzdłuż na dwie części , rozbijamy i oprószamy z dwóch stron solą oraz pieprzem. Na rozbitym kawałku mięsa kładziemy porcję farszu i zwijamy formując roladkę (roladki początkowo mogą nie wyglądać zbyt zgrabnie ale później je jeszcze uformujemy).

Przygotowujemy trzy miseczki. W jednej mieszamy jajko z mlekiem. Do drugiej wsypujemy mąkę. W trzeciej mieszamy bułkę tartą z sezamem oraz płatkami kukurydzianymi ( aby dobrze pokruszyć płatki, można przesypać je do woreczka i rozbić tłuczkiem do mięsa).

Roladki najpierw obtaczamy w mące a następnie formujemy je w dłoniach nadając im właściwy kształt (jeśli dobrze oblepią się mąką, nie powinno być to trudne). Następnie mięso obtaczamy w jajku a później w panierce z bułki, płatków i sezamu.